Savooiekool invriezen, de koolsoort die in de volksmond wel groene kool genoemd wordt, maar ook de koolsoort die een beetje eigenzinnig is wat smaak betreft.
Ook een koolsoort die bij uitstek geschikt is om in te vriezen, en een koolsoort die erg veelzijdig is.
Wok maar een reepjes kool met nasikruiden, of maak zelf eens zuurkool van savooiekool in plaats van witte kool.
De smaak, die vooral bij de donkergroene bladeren toch wel vrij intensief kan zijn, wordt door het invriezen wel wat minder.
Hoe Savooiekool invriezen?
Sommigen gebruiken het donkergroene blad niet, maar je kunt behoudens de stronk eigenlijk alle delen van de kool invriezen.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1 Savooiekool
Instructies
Vieze bladeren eraf halen en weggooien.
De overige bladeren in repen of in blokjes snijden en goed wassen.
Een grote pan opzetten met ruim water. Dit aan de kook brengen en de savooiekool in het water doen.
Twee minuten laten blancheren. Afgieten in onder koud stromend water houden om het kookproces te stoppen.
In diepvriesbakken of diepvrieszakken doen, en de bakken of zakken voorzien van etiket met daarop naam in invriesdatum.
Gedurende minimaal 24 uur in de vriezer plaatsen.
Savooiekool ontdooien en bereiden
Savooiekool kun je rustig in de koelkast ontdooien.
Wil je soep maken, de kool koken, of een stoofschotel bereiden, dan hoef je de kool niet eerst te ontdooien.
Hoe lang kun je savooiekool bewaren?
Savooiekool kun je 10 tot 12 maanden bewaren in de diepvriezer.
Verse savooiekool die nog niet gesneden is, kun je twee tot drie weken bewaren in de koelkast. Buiten de koelkast maximaal een week voordat bladeren minder mooi worden.
Ontdooide savooiekool bewaar je het beste niet langer dan 1 dag in de koelkast. Daarna kun je een onaangename geur aantreffen in de koelkast of het huis.
