Tofu invriezen waarbij de smaak en textuur van tofu zoveel mogelijk behouden blijft. Na het ontdooien zal de tofu wat harder en stugger zijn, maar dat heeft eigenlijk nu juist weer een voordeel.
De tofu neem daardoor juist tijdens het bakken de marinade wat beter op, en dat smaak natuurlijk juist weer beter. Bovendien wordt de buitenlaag ook juist wat krokanter.
Hoewel de meeste mensen de ontdooide tofu alleen gebruiken voor soep en sauzen. Al met al een prima bewaarmethode.
Hoe Tofu invriezen?
Je kunt gewone tofu invriezen maar ook andere soorten. De ingevroren tofu veranderd wel lichtje van kleur, maar dat is niet erg.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 600 Gram Tofu
Instructies
Tofu in blokjes of reepjes snijden.
Doe de tofu in diepvrieszakken of in diepvriesbakken.
Tofu ontdooien en bereiden
Tofu kun je rustig laten ontdooien in de koelkast, maar ook direct frituren of bakken.
Hoe lang kun je tof bewaren?
Tofu kun je 5 maanden bewaren in de vriezer.
Tofu kun je ongeveer 7 dagen bewaren in de koelkaast. Goed verpakt en afgesloten.
Wordt tofu hard en gelig kan het bedorven zijn. Je merkt dat ook aan de zure geur.
Tofu kun je beter geen tweede keer invriezen nadat het ontdooit geweest is. Een tweede keer kunnen er smaak- en textuur verschillen optreden.
Tofu langer bewaren met behulp van vacumeren.
Het vacuüm verpakken kan helpen om de versheid ervan langer te behouden en het risico op bederf te verminderen.
Wanneer het vacuüm verpakt wordt en in de koelkast bewaard wordt, kan het tot 1 tot 2 weken langer houdbaar zijn dan niet-verpakte tofu. In de vriezer kan vacuüm verpakte tofu tot 3 tot 4 maanden bewaard worden zonder dat de kwaliteit significant achteruitgaat.
Zorg ervoor dat het volledig is afgekoeld voordat je het vacuüm verpakt om condensatie te voorkomen. Label de verpakking ook met de datum van vacuümverpakking, zodat je de versheid ervan gemakkelijk kunt controleren.
Kun je tofu bevroren gebruiken in gerechten?
Ja, je kunt bevroren tofu gebruiken in gerechten. Het heeft een andere textuur dan verse tofu; het wordt meestal steviger en heeft een sponsachtige structuur nadat het is ontdooid. Deze verandering in textuur kan het geschikter maken voor bepaalde gerechten.
Voordat je het gebruikt, moet je het eerst laten ontdooien. Dit kan gedaan worden door de tofu langzaam in de koelkast te laten ontdooien gedurende enkele uren of door het kort in warm water te laten weken.
Eenmaal ontdooid, kun je het toevoegen aan roerbakgerechten, curry’s, soepen, stoofschotels, en andere gerechten waarbij de stevigere textuur gewenst is. Het absorbeert smaken goed en kan een heerlijke toevoeging zijn aan diverse gerechten.
Het is belangrijk op te merken dat het een andere textuur heeft dan verse tofu, dus het kan het beste worden gebruikt in gerechten waarin de verandering in textuur geen probleem is of zelfs een voordeel kan zijn.
Veelgestelde vragen
Kan ik tofu invriezen?
Ja, het kan worden ingevroren om de versheid te behouden voor langdurige opslag.
Moet ik tofu voorbereiden voordat ik het invries?
Ja, het wordt aanbevolen om het voor te bereiden voordat je het invriest. Druk zoveel mogelijk vocht uit de tofu door het in te pakken in keukenpapier en het te verzwaren met iets zwaars voor ongeveer 30 minuten. Dit helpt om een betere textuur te behouden na het invriezen.
Hoe moet ik tofu invriezen?
Snij het in de gewenste vormen, zoals blokjes, plakjes of reepjes. Wikkel de tofu vervolgens in plasticfolie of stop het in luchtdichte diepvrieszakken voordat je het in de vriezer plaatst.
Hoe lang kan ik ingevroren tofu bewaren?
Het kan ongeveer 3 tot 4 maanden worden bewaard in de vriezer. Na deze periode kan de kwaliteit van de tofu achteruitgaan.
Moet ik ingevroren tofu ontdooien voordat ik het gebruik? Ja, het is het beste om ingevroren tofu langzaam te ontdooien in de koelkast voordat je het gebruikt. Dit helpt om de textuur van de tofu te behouden.
Hoe kan ik ingevroren tofu gebruiken?
Het kan ingevroren worden gebruikt in verschillende gerechten, zoals roerbakgerechten, stoofschotels, soepen en curry’s. Na het ontdooien absorbeert de tofu meer smaak en heeft het een stevigere textuur.
Kan ik ingevroren tofu bakken of frituren?
Ja, nadat het is ontdooid, kan het worden gebakken, gegrild of gefrituurd voor een knapperige textuur. Het absorbeert de smaken van de marinades en sauzen goed, waardoor het een veelzijdig ingrediënt is in verschillende gerechten.
