Venkel invriezen is een erg goede methode om deze groente langer houdbaar te maken. Vooral omdat juist bij het invriezen de smaak en de textuur het beste behouden blijven.
En juist daarom is de groente zo geliefd. Venkel heeft immers een typische smaak, en daar wil je dan ook van kunnen genieten als het ontdooit uit de vriezer komt.
Dat is ook niet alleen van belang bij de groente, maar ook bij gerechten waarin venkel is verwerkt. Je kunt ervan uitgaan dat deze gerechten zonder problemen ook kunnen worden ingevroren. Denk daarbij aan venkelsoep, venkelrisotto of aan hartige venkeltaart.
Venkel is daarom een erg dankbare groente als het om invriezen gaat; je hoeft de groente eigenlijk alleen maar even kort te blancheren.
Hoe venkel invriezen?
Venkel invriezen is eigenlijk best wel makkelijk: even schoonmaken en kort koken. Het groen van de venkelknol wordt normaliter eraf gesneden voor het invriezen, maar sommigen vinden dat gedeelte juist het lekkerste. Het groen kun je, eventueel apart verpakt, rustig invriezen. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 4 Venkelknollen
Instructies
De groente goed wassen en schoonmaken.
De onderkant eraf snijden en eventueel het groen eraf snijden.
In stukken snijden en water in een pan aan de kook brengen.
Voorzichtig de stukken venkel aan het kokende water toevoegen en drie minuten koken.
Afgieten of met een schuimspaan de groente uit het kokende water halen. Direct onder koud stromend water houden, zodat het koken stopt.
Zoveel mogelijk afdeppen met keukenpapier.
In diepvrieszakken of diepvriesbakken verpakken, en voorzien van etiket met invriesdatum en naam daarop.
Minimaal gedurende 24 uur in de vriezer plaatsen.
Venkel ontdooien en bereiden
Venkel kun je het beste rustig laten ontdooien in de koelkast. Wil je de groente koken, stomen, of wokken, dan kun je de groente direct uit de vriezer toevoegen. Ontdooien hoeft dan dus niet.
Hoe lang kun je venkel bewaren?
Venkel kun je 8 maanden bewaren in de vriezer.
Verse venkel kun je het beste in de koelkast bewaren.
Buiten de koelkast wordt de groente toch wel vrij snel zacht, in de koelkast blijft venkel ongeveer een week goed.