Witlof invriezen is goed mogelijk, maar je moet er wel goed rekening mee houden voor welk gerecht je de witlof wilt gebruiken na het ontdooien.
Het is immers niet meer vers, en kan dus voor verschillende gerechten niet meer gebruikt worden, althans niet zonder smaak verlies.
Wil je er witlof ham kaas van maken zul je de stronken geheel of in de lengte gehalveerd moeten invriezen. Ook dan moeten de stronken geblancheerd worden.
Witlofsalade maken van ingevroren witlof raden we af. De groente verliest bij het invriezen toch licht wat aan smaak en textuur.
We raden ook af om rauwe witlof in te vriezen. Wel kun je gerechten met witlof invriezen, behalve dan witlofsalade.
Hoe Witlof invriezen?
Witlof invriezen is op zich niet eens moeilijk, en het kost ook weinig tijd.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1 Kilo Witlof
Instructies
Maak de witlofstronken goed schoon. Haal vieze bladeren eraf, en snij een gedeelte van de wortel eraf.
In stukken snijden of geheel invriezen voor witlof uit de oven.
Ruim water in een grote pan aan de kook brengen.
Voorzichtig in het kokende water doen en 2 minuten laten koken.
Afgieten of met een schuimspaan uit het kokende water halen en meteen afspoelen met koud water zodat het kookproces stopt.
Goed afdeppen met keukenpapier en verpakken in diepvrieszakken of diepvriesbakken.
Luchtdicht afsluiten en voorzien van etiket met naam en invriesdatum.
Gedurende minimaal 24 uur in de vriezer plaatsen om de groente in te vriezen.
Witlof ontdooien en bereiden
Witlof hoef je niet eerst te ontdooien omdat je het altijd gebruikt om te koken, te bakken, te wokken, of in een ovenschotel.
Hoe lang kun je witlof bewaren?
Witlof kun je 12 maanden bewaren in de vriezer.
Witlof kun je ongeveer 5 tot 7 dagen bewaren in de koelakst. Mits natuurlijk niet in een afgesloten plastic zak, en bij voorkeur niet in de groentelade.
Buiten de koelkast kun je deze groente 1 tot 2 dagen bewaren, mits donker en koel.