Artisjok invriezen is de beste bewaarmethode voor de langere termijn, om deze toch wel bijzondere en vaak dure groente langer houdbaar te maken.
Op het hoogtepunt van het seizoen zijn artisjokken vaak wat goedkoper dan in andere maanden, en door de toch wel vrij snelle oxidatie zijn gekookte artisjokken niet lang te bewaren.
Om er maar van te zwijgen dat verse artisjokken ook niet in de koelkast uitblinken in een lange bewaartijd.
Invriezen van deze delicate groente is dus een uitkomst.
Verpak de artisjokken wel zoveel mogelijk per portie die je voor jouw gezinssituatie nodig hebt; het opnieuw invriezen na ontdooien is niet meer mogelijk.
Hoe artisjok invriezen?
Artisjok invriezen kan dus, maar de groente moet wel kort geblancheerd worden. Dit voorkomt de vorming van ijskristallen en het sneller bederven van de groente in de vriezer. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 4 Artisjokken
Instructies
Was de artisjok goed en maak deze schoon.
Breng water aan de kook en doe de artisjokken voorzichtig in het kokende water.
Drie minuten laten blancheren en met een schuimspaan uit het kokende water halen.
Onder koud stromend water laten afspoelen.
Goed droogdeppen met keukenpapier.
Luchtdicht verpakken in diepvrieszakjes en diepvriesbakken.
Een etiket erop plakken met daarom naam en datum.
24 uur in de vriezer laten invriezen.
Artisjok ontdooien en bereiden
Artisjok direct vanuit de diepvriezer in een pan met kokend water met een snufje zout doen om af te koken. Vijf minuten koken zal genoeg zijn.
Hoelang kun je artisjokken bewaren?
Artisjok kun je tot zes maanden in de vriezer bewaren.
Gekookte artisjokken, of deze nu uit de vriezer komen of vers gekookt zijn, moet je dezelfde dag opeten. Langer bewaren wordt sterk afgeraden.
Verse, nog niet gekookte artisjok kun je twee dagen in de koelkast bewaren.