Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Tomaten invriezen? Ja, misschien niet de methode waaraan je meteen zult denken als je het over tomaten hebt, maar het is inderdaad mogelijk. Natuurlijk liggen er altijd verse tomaten in allerlei soorten en maten in de winkels, maar tijdens de oogst in de maanden augustus en september, kun je ineens heel veel tomaten over hebben.
Kersen invriezen is mogelijk. Je kunt ook gerechten met verse kersen invriezen zoals kersentaart of kersen saus. Maar er is wel één klein dingetje, en dat is de pit die normaliter in een kers zit. Als je kersen in de diepvriezer wilt bewaren, en meestal zullen de kersen dan in dessert of bijvoorbeeld op een
Frambozen invriezen, dat is natuurlijk vooral handig als het zomerfruit in overvloed in de winkels ligt. Dan kun je profiteren van lagere prijzen en een extra grote hoeveelheid voor een later tijdstip bewaren. Of misschien heb jij wel eigen frambozenstruiken staan in de tuin of moestuin. Frambozen zijn eigenlijk prima geschikt om in te vriezen.
Hoe kun je spruiten invriezen? Simpel en zoals je zelf wilt. Spruitjes kun je zowel rauw als geblancheerd invriezen, waarbij het blancheren gek genoeg wat langer houdbaar is. Spruiten staan op het land ook vaak tot diep in de winter, totdat de vorst erover is geweest wordt wel gezegd, en vaak is de smaak dan
Pruimen invriezen is all sinds lange tijd een prima methode om deze vruchten langer houdbaar te maken, en dat is eigenlijk van toepassing op alle soorten pruimen. Want er zijn natuurlijk nogal wat soorten, van speciale bakpruimen tot gele eierpruimen, late pruimen en vroege pruimen. Over invriezen gesproken, het zachte en geliefde fruit zal door
Gekookte stoofperen invriezen is de enige juiste methode om dit bijgerecht langer houdbaar te maken. Het enige dat je vooraf hoeft te doen, buiten dan de stoofpeertjes te maken en te koken, is de stoofperen te laten afkoelen. Veel mensen, en geef ze eens ongelijk, maken veel meeren stoofperen dan ze op kunnen. Vaak juist
Watermeloen invriezen is dus heel goed mogelijk, en heel veel mensen zullen dat niet weten. Watermeloen is een fruitsoort met heel veel sap, toch is dit een hele goed methode om het fruit langer houdbaar te maken. Je moet er echte wel rekening mee houden dat het kan voorkomen dat de textuur van de watermeloen
Peren invriezen kun je misschien wel het beste vergelijken met appels invriezen. De peren kunnen gekookt worden en als perenmoes ingevroren worden. Perenmoes kent misschien niet iedereen, maar het is inderdaad appelmoes maar, dan met peren in plaats van appels. Dit is in sommige delen van Nederland wel bekend, in andere juist niet. Ken je
Knoflook invriezen kun je in stukjes gesneden, maar je kunt ook knoflookpuree invriezen. Daarbij moet je wel goed opletten dat je alleen mooie teentjes knoflook gebruikt, dus geen rotte of minder mooie teentjes. Dat kan namelijk de smaak beïnvloeden. Daarnaast moet je er rekening mee houden dat de smaak en textuur ietwat kunnen veranderen. De
