Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.Waarom je deze invriesmethode kunt vertrouwen? Deze invriesmethode is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
Eiersalade invriezen is een goede manier om deze salade langer houdbaar te maken. Je moet echter wel rekening houden met ietwat verlies van textuur en smaak. Maar niet veel. Vooral als je de eiersalade zelf maakt, heb je vaak over of heb je gewoon veel te veel gemaakt. De eiersalade kan niet echt lang bewaard
Aubergine invriezen, omdat je waarschijnlijk langer van deze eierplant wilt genieten, hoewel de vrucht tegenwoordig wel langer in de winkels ligt. Aubergine, ook wel eggplant of zucchini genoemd, is een groentesoort die steeds populairder wordt, omdat het een veelzijdige vrucht is. Natuurlijk vanuit de buitenlandse keuken die ook steeds meer gegeten wordt, maar ook omdat
Cheesecake invriezen is mogelijk voor zowel een ongebakken als een gebakken cheesecake. De cheesecake wordt doorgaans ook als dessert gebruikt, anders dus dan de kwarktaart die we vaker in Nederland maken. Wel moeten we verschil maken tussen een gebakken cheesecake en een ongebakken cheesecake voor wat betreft het invriezen. Ook moet je opletten bij gekochte
Ossenhaas invriezen kan op twee manieren: in de gebakken versie en het niet gebakken vlees kan ook gewoon worden ingevroren. Daar moeten we dan bij vertellen dat gebakken of gebraden ossenhaas minder lang houdbaar is in de vriezer. Onze tip is dan ook dat als je de ossenhaas later wilt gebruiken, je het vlees rauw
Oesterzwammen invriezen is goed mogelijk, en dat had je misschien niet verwacht. De meeste paddenstoelen kunnen eigenlijk goed worden ingevroren, maar je moet ze wel op de juiste manier invriezen. Verder is het van groot belang dat je uitsluitend verse oesterzwammen koopt als je deze paddenstoelen wilt invriezen. Zijn de zwammen niet vers of nat,
Peultjes invriezen kun je na kort blancheren. Het is zelfs een bijzonder goede bewaarmethode, vooral als je deze groente ook buiten het seizoen wilt eten. Wel moet je alleen verse peultjes invriezen; oudere peultjes zijn minder knapperig en snel slap, die zijn na het invriezen minder lekker. Vanzelfsprekend moet je de peultjes voordat je deze
Koolraap invriezen is mogelijk, maar de groente moet voor het invriezen wel 2 tot 3 minuten worden geblancheerd. Zo noemen we het kort koken, bijvoorbeeld om iets in te vriezen. Daardoor is de groente kort gekookt en kan de groente langer bewaard worden in de vriezer. En dit verschil in bewaartijd is best wel groot;
Pinda’s invriezen is een bewaarmethode die niet vaak gebruikt zal worden, maar dat komt ook omdat bijna niemand weet dat je pinda’s kunt invriezen. Belangrijk is in eerste instantie om de pinda’s per portie in te vriezen. Anders kan het voorkomen dat je veel pinda’s over hebt, en nogmaals invriezen wordt afgeraden. In dat geval
Witte kool invriezen is natuurlijk slechts één goede methode om deze voedzame groente langer houdbaar te maken. Er zuurkool van maken, wat natuurlijk wel iets langer zal duren, is een andere methode. Als je liever zuurkool maakt, doe je dat normaliter in een zuurkoolvat, maar je kunt ook zuurkool eventueel invriezen. Je moet dan de
