Speklappen invriezen is, net als bij de meeste andere soorten vlees, een prima methode om het vlees langer houdbaar te maken.
Niet alleen kun je zo langer van de speklappen genieten, het geeft je ook de mogelijkheid om meer in te kopen op het moment dat dit vlees in de aanbieding is en goedkoper is.
En dat doen best wel veel mensen, dan hoef je er immers niet meer uit en kunt het vlees uit de vriezer nemen.
Ook gebakken speklappen kun je invriezen, dan is het vlees ongeveer nog een maand tot 6 weken ingevroren houdbaar.
Verder maakt het voor het invriezen ook niet uit of het vlees naturel is of gemarineerd.
Hoe speklappen invriezen?
Speklappen invriezen kun je het beste in diepvrieszakken doen. Zo hoeft het tamelijk lange vlees niet opgevouwen worden in een diepvriesbak. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 4 Speklappen
Instructies
Dep eventueel het vlees met keukenpapier droog.
Doe de speklappen in diepvrieszakken.
Voorzien de zak van een label met datum en naam.
24 Uur in de vriezer laten invriezen.
Hoe ik speklappen invries? Speklappen invriezen doe ik altijd met veel zorg, want ik wil ze vers en smakelijk houden voor wanneer ik ze later wil gebruiken. Ik begin meestal met het selecteren van de beste speklappen bij de slager, want kwaliteit is natuurlijk van groot belang. Thuisgekomen leg ik ze eerst op een snijplank en dep ze goed droog met keukenpapier. Dit voorkomt dat er ijslaagjes vormen tijdens het invriezen, wat de textuur kan beïnvloeden.
Voordat ik de speklappen in vrieszakken doe, snijd ik ze vaak in porties die ik gemakkelijk in één keer kan gebruiken. Dit scheelt een hoop gedoe wanneer ik later een snelle maaltijd wil bereiden. Ik zorg ervoor dat de zakken luchtdicht zijn afgesloten; soms gebruik ik zelfs een vacuümapparaat om ervoor te zorgen dat er geen lucht bij kan. Lucht kan namelijk zorgen voor vriesbrand, en dat wil ik natuurlijk vermijden. Het labelen van de zakken met de datum helpt me om de houdbaarheid goed in de gaten te houden.
Ik moet zeggen, er gaat niets boven de smaak van goed ingevroren en vervolgens perfect bereide speklappen. Of ik ze nu langzaam laat garen in de oven of snel op hoog vuur in de pan bak, ik geniet altijd van de volle, rijke smaak. Het invriezen is voor mij een manier om ervoor te zorgen dat ik altijd iets lekkers in huis heb, klaar om in een heerlijke maaltijd te veranderen. Zo hoef ik me nooit zorgen te maken over een lege koelkast, en kan ik altijd iets speciaals op tafel zetten.
Speklappen ontdooien en bereiden
Speklappen kun je het beste afgedekt op een bord in de koelkast ontdooien.
In stukken gesneden speklappen kun je ook direct vanuit de vriezer in een stoofpot of soep verwerken.
Hoelang kun je speklappen bewaren?
Speklappen kun je ongeveer nog drie maanden in de vriezer bewaren.
Reeds gebakken speklappen kun je maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.
Nog niet gebakken speklappen kun je, mits afgedekt, nog tot maximaal drie dagen in de koelkast bewaren.
Speklappen langer bewaren met behulp van vacumeren.
Door speklapjes te vacumeren blijven ze langer vers en wordt de houdbaarheid verlengd.
In de koelkast kunnen vacuümverpakte speklappen tot 7 tot 10 dagen worden bewaard. In de vriezer kunnen vacuümverpakte speklapjes tot 3 tot 6 maanden worden bewaard zonder dat de kwaliteit significant achteruitgaat, mits ze op de juiste manier zijn verpakt en opgeslagen.
Zorg ervoor dat de speklapjes volledig zijn afgekoeld voordat je ze vacuüm verpakt om condensatie te voorkomen. Etiketteer de verpakking ook met de datum van verpakking, zodat je de houdbaarheid gemakkelijk kunt bijhouden.
Mijn advies en tips? Voordat je de speklappen invriest, kun je ze het beste in porties verdelen. Dit bespaart je later veel tijd en moeite. Leg een stuk plasticfolie of bakpapier tussen de plakjes zodat je ze makkelijker los kunt maken wanneer je maar een paar nodig hebt. Zo voorkom je dat je hele stapel moet ontdooien.
Het gebruik van vacuümzakken is een geweldige manier om de kwaliteit van je speklappen te behouden. Door de lucht eruit te halen, voorkom je vriesbrand en blijft het vlees langer vers. Dit is vooral handig als je van plan bent de speklappen langere tijd in de vriezer te bewaren.
Het is ontzettend belangrijk om je speklappen goed te labelen voordat je ze invriest. Schrijf de datum en inhoud op de zak of bak. Dit helpt je om bij te houden hoelang ze al in de vriezer liggen, zodat je altijd de oudste eerst gebruikt en niets verspilt.
Een trucje dat niet veel mensen kennen: je kunt de speklappen kort voorbakken voordat je ze invriest. Bak ze lichtjes aan zonder ze volledig te garen. Hierdoor krijgen ze een diepere smaak en zijn ze sneller klaar als je ze later wilt gebruiken. Bovendien helpt dit om de textuur te behouden.
Naast het gebruik van een diepvrieszak kun je de speklappen ook in aluminiumfolie wikkelen. Dit geeft een extra laag bescherming tegen vriesbrand. Zorg ervoor dat je de folie strak om het vlees wikkelt om luchtcontact te minimaliseren.
Als je de speklappen in de vriezer legt, zorg er dan voor dat ze niet te veel op elkaar gestapeld worden voordat ze bevroren zijn. Leg ze plat neer, bijvoorbeeld op een bakplaat, en laat ze eerst invriezen. Daarna kun je ze stapelen zonder dat ze aan elkaar vastvriezen.
Het klinkt misschien vanzelfsprekend, maar zorg ervoor dat je vriezer op de juiste temperatuur staat, namelijk -18 °C of lager. Dit helpt om de kwaliteit van de speklappen optimaal te houden en voorkomt dat ze bederven of smaak verliezen.
Wist je dat je speklappen direct uit de vriezer in de slow cooker kunt doen? Dit bespaart je tijd met ontdooien en je krijgt heerlijk mals vlees. Voeg wat kruiden en vocht toe, en je hebt binnen een paar uur een smaakvol gerecht zonder gedoe.
Veelgestelde vragen
Kun je speklappen invriezen?
Ja, je kunt dit vlees invriezen om ze langer vers te houden.
Hoe moet je speklappen invriezen?
Om het in te vriezen, verpak je ze luchtdicht in plasticfolie, diepvrieszakjes of diepvriesbakjes om vriesbrand te voorkomen.
Hoelang kun je speklappen bewaren in de vriezer?
Ze kunnen tot 3 maanden worden ingevroren terwijl ze hun kwaliteit behouden. Na deze tijd kunnen ze nog steeds veilig worden gegeten, maar de smaak en textuur kunnen achteruitgaan.
Moet je speklappen voor het invriezen marineren?
Het is niet nodig om dit vlees te marineren voordat je ze invriest, maar je kunt dit doen als je dat wilt. Het marineren kan de smaak verbeteren, maar het is niet essentieel voor het invriezen.
Kun je speklappen direct vanuit de vriezer bereiden?
Ja, het kan direct vanuit de vriezer worden bereid. Je kunt ze bakken, grillen of braden zonder ze eerst te ontdooien. Houd er wel rekening mee dat ze mogelijk iets langer moeten worden gekookt of gebakken dan verse speklappen.
Kun je gebakken speklappen invriezen?
Ja, je kunt het ook invriezen als het vlees gebakken is. Zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat je ze invriest en verpak ze vervolgens goed om vriesbrand te voorkomen.
Hoe moet je ingevroren speklappen ontdooien?
Je kunt ingevroren speklapjes het beste langzaam in de koelkast laten ontdooien gedurende 24 tot 48 uur voordat je ze bereidt. Je kunt ze ook ontdooien in de magnetron of onder koud stromend water, maar zorg ervoor dat je ze daarna direct bereid om voedselveiligheid te waarborgen.
