Basilicum invriezen is een hele goede manier om dit Italiaanse kruid langer houdbaar te maken. Natuurlijk kun je de blaadjes drogen, maar de smaak wordt dan toch iets minder intensief.
Bij invriezen blijft de smaak nagenoeg hetzelfde, en het heeft nog een voordeel.
Als je de basilicum portiegewijs in zakjes invriest, dan kun je dit kruid vanuit de vriezer meteen met je handen klein maken. Simpelweg het zakje kneden, en klaar.
De basilicum kun je zo direct verwerken in allerlei Italiaanse gerechten, in salades, of in bijvoorbeeld soep.
Hoe Basilicum invriezen?
Je kunt overigens niet alleen de blaadjes invriezen, maar ook de stelen. Want al het groen kun je gebruiken om mee te koken.
Ingrediënten
- 100 Gram Verse Basilicum
Instructies
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Haal eventuele rotte bladeren of bruine bladeren weg.
Haal de blaadjes van de stelen en was deze.
Was ook de stelen en snij deze in stukjes, tenzij je deze natuurlijk niet wilt invriezen. Was de stelen.
Dep alles droog met keukenpapier.
Eventueel kun je de blaadjes nog snijden, anders in diepvrieszakken of een diepvriesbak doen en luchtdicht afsluiten.
In de vriezer leggen om in te vriezen.
Basilicum ontdooien en bereiden
Hak de basilicum direct uit de vriezer fijn, en verwerk dit het beste meteen in het betreffende gerecht.
Hoe lang kun je Basilicum bewaren
Vaak worden in de winkel plantjes met basilicum aangeboden, zolang deze voldoende water krijgen kun je maanden genieten van verse basilicum.
Anders kun je het kruid maximaal drie dagen in de koelkast bewaren. Zorg er wel voor de bladeren goed droog blijven.
Basilicum kun je ongeveer 4 maanden in de vriezer bewaren.
Basilicum langer bewaren met behulp van vacumeren.
Om basilicum langer te bewaren met behulp van vacuümverpakking, volg je deze stappen:
- Pluk de basilicumblaadjes van de stelen en was ze voorzichtig onder koud stromend water om eventueel vuil te verwijderen.
- Dep de blaadjes voorzichtig droog met een schone keukendoek of keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
- Plaats de gewassen en gedroogde blaadjes in een geschikte vacuümzak. Zorg ervoor dat de blaadjes gelijkmatig worden verdeeld over de verpakking en dat er niet te veel ruimte overblijft om luchtinsluiting te minimaliseren.
- Sluit de vacuümzak volgens de instructies van het vacumeerapparaat.
- Start het vacuümproces en laat het apparaat de lucht uit de zak verwijderen.
- Zodra het vacuümproces is voltooid, sluit je de zak goed af.
- Bewaar de vacuümverpakte basilicum in de koelkast voor een nog langere houdbaarheid.
Door het vacuüm verpakken van de basilicum wordt de blootstelling aan lucht geminimaliseerd, waardoor de kans op verkleuring en bederf wordt verminderd. Let op dat de aroma en smaak van de basilicum behouden blijven na vacumeren. Verbruik de basilicum binnen een redelijke tijd na vacumeren voor de beste kwaliteit.
Kun je basilicum bevroren gebruiken?
Ja, je kunt basilicum bevroren gebruiken in gerechten. Wanneer je basilicum invriest, behoudt het nog steeds veel van zijn smaak en aroma. Het kan echter zijn dat de textuur iets zachter wordt na het ontdooien, dus het is misschien niet ideaal voor garnering, maar het werkt goed in gerechten waarbij de basilicum wordt gekookt, zoals sauzen, soepen, stoofschotels en pastasauzen. Zorg ervoor dat je de bevroren basilicum niet te lang laat ontdooien, omdat het zijn smaak kan verliezen.
Veelgestelde vragen
Kan ik basilicum rechtstreeks invriezen?
Ja, je kunt basilicum rechtstreeks invriezen zonder voorafgaande bereiding.
Moet ik de basilicum wassen voordat ik het invries?
Het wordt aanbevolen om de basilicum eerst voorzichtig te wassen en droog te deppen voordat je het invriest om eventuele vuil en residu te verwijderen.
Hoe kan ik basilicum het beste invriezen?
Je kunt basilicum invriezen door de blaadjes los te plukken, ze in een enkele laag op een bakplaat te leggen en ze dan in te vriezen. Zodra ze bevroren zijn, kun je ze in een luchtdichte diepvrieszak doen.
Moet ik de basilicum eerst blancheren voordat ik het invries?
Hoewel sommige mensen ervoor kiezen om basilicum te blancheren voordat ze het invriezen om de kleur te behouden, is dit niet noodzakelijk. Blancheren kan echter helpen om de smaak en kleur te behouden.
Hoe lang kan ik bevroren basilicum bewaren?
Bevroren basilicum kan tot 6 maanden worden bewaard in de vriezer, maar het is het beste om het binnen 3-4 maanden te gebruiken voor optimale smaak.
Kan ik bevroren basilicum direct toevoegen aan gerechten?
Ja, je kunt bevroren basilicum rechtstreeks toevoegen aan gerechten tijdens het koken zonder het eerst te ontdooien. Dit maakt het handig voor het toevoegen van smaak aan soepen, sauzen en andere gerechten.
Kan ik bevroren basilicum gebruiken voor pesto?
Ja, je kunt bevroren basilicum gebruiken voor het maken van pesto. Voeg de bevroren basilicum toe aan je pesto-recept en mix het met de andere ingrediënten zoals gebruikelijk.
