Bimi invriezen, de groente die veel van broccoli heeft en eigenlijk hier familie van is, is goed mogelijk. En dat verbaast je waarschijnlijk niets als je weet dat broccoli kan worden ingevroren.
De methode van invriezen is dan ook nagenoeg gelijk.
Je moet er alleen wel voor zorgen dat de bimi vers is, en niet al slap begint te hangen. Dan zou de groente namelijk niet goed door het ontdooien heen komen, en kan de groente nog slapper worden.
Gebruik dus alleen verse bimi om in te vriezen, zodat smaak en textuur na het invriezen nagenoeg gelijk blijven.
Een kenmerk van verse bimi is overigens de knapperigheid en de frisse groene kleur. Nu zal de groente tijdens het invriezen wat minder fris van kleur worden; de knapperigheid hoort grotendeels te blijven na ontdooien.
Hoe bimi invriezen?
Bimi invriezen: voor het invriezen mag je de groente rustig in delen snijden, of je gebruikt grotere diepvrieszakken of een hoge diepvriesbak waarin de groente in zijn geheel past. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 500 Gram Bimi
Instructies
- Maak de groente schoon en was deze.
Breng ruim water in een grote pan aan de kook en voeg de groente toe.
- Gedurende 2 tot 3 minuten laten koken, en dan onder de koude kraan laten schrikken.
Afdeppen met bijvoorbeeld keukenpapier, en in diepvriesbakken of diepvrieszakken verpakken.
Luchtdicht afsluiten en voorzien van etiket.
In de vriezer leggen en minimaal 24 uur laten invriezen.
Bimi ontdooien en bereiden
Bimi kun je het beste in de koelkast ontdooien als de groente niet in delen gesneden is.
Is de groente wel in delen gesneden, dan kun je de groente direct wokken of roerbakken.
Hoelang kun je bimi bewaren?
Ingevroren bimi blijft in de vriezer tot 8 maanden goed.
Verse bimi kun je 3 tot 4 dagen in de koelkast bewaren, maar bij voorkeur niet in een afgesloten plastic zak.
Reeds gekookte bimi kun je in de koelkast nog één tot twee dagen bewaren.