Bloemkool invriezen, maar dat is gewoon van toepassing op alle koolsoorten, is goed te doen. Een prima methode om deze koolsoort langer houdbaar te maken. Bij bloemkool kun je zelfs kiezen tussen twee verschillende manieren.
- De bloemkoolroosjes eerst één tot drie minuten blancheren.
- De bloemkoolroosjes direct invriezen.
Welke methode je gebruik maakt niet zo veel uit, bij de geblancheerde bloemkoolroosjes kun je na het ontdooien wat korter te koken. Dat is eigenlijk het enige verschil.
Datzelfde is eigenlijk ook van toepassing voor andere soorten bloemkool, zoals bijvoorbeeld de paarse of groene variant, en de romanesco bloemkool. De invriesmethoden zijn bij alle soorten hetzelfde.
Nu lees je ook vaak dat bloemkool als geheel kan worden ingevroren. En dat kan inderdaad, alleen bij het ontdooien zal het wat meer tijd vragen.
Daarnaast is ook nog de vraag wat van de kool wil je invriezen. Alleen de bloemkoolroosjes, of ook de stelen. Want eetbaar is de gehele bloemkool, zelfs het blad. We eten echter normaliter alleen de roosjes.
Steel en blad kun je echter ook invriezen, en bijvoorbeeld gebruiken voor door de pasta of je maakt er bloemkoolsoep van.
Overigens kun je ook een restje gekookte bloemkool invriezen.
Hoe bloemkool invriezen?
Voordat we de bloemkool invriezen kun je de bloemkool in zout water zetten. Dit voorkomt dat er beestjes mee ingevroren worden. Door het zout gaat het ongedierte dood. Wel nadien goed afspoelen.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1 Bloemkool
Instructies
Snij vieze plekken van de bloemkool met een mesje.
De delen van de bloemkool snijden die je wilt invriezen.
Bloemkool wassen en eventueel in zout water doen voor 30 minuten, of kort in zout water koken.
Doe zoveel mogelijk de bloemkool per portie in diepvriesbak of diepvrieszak.
Voorzien van etiket met naam en invriesdatum.
Gedurende 24 uur in de vriezer plaatsen.
Bloemkool ontdooien en bereiden
Ingevroren stukken bloemkool, bijvoorbeeld roosjes, kun je direct in kokend water doen om te koken. Of geblacheerde stukken bloemkool kun je direct in wok of koekenpan bakken.
Voor salades, of bij bloemkool die in één stuk is ingevroren kun je de kool beter rustig in de koelkast ontdooien.
Hoe lang kun je bloemkool bewaren?
Bloemkool kun je relatief lang in de vriezer bewaren, tot wel 7 of 8 maanden.
Verse bloemkool kun je ongeveer een week in de koelkast bewaren, niet in plastic want ook kool kan snel rotten in een plastic zak.
Buiten de koelkast is de kool een paar dagen houdbaar.
Gekookte bloemkool kun je in de koelkast één tot twee dagen bewaren.