Sperziebonen invriezen, ook wel groene bonen genoemd, wordt door veel mensen gedaan. Met een eigen moestuin, maar ook zonder.
Deze soort bonen is vaak in de tweede helft van de zomer veel goedkoper in de winkels dan bijvoorbeeld in de winter. Daarnaast zit er nogal een groot smaakverschil tussen sperziebonen uit blik, die erg zacht zijn, en de verse bonen.
Heb je een eigen moestuin kun je zelfs verschillende soorten kweken en invriezen.
Hoe Sperziebonen invriezen?
Sperziebonen kun je het beste kort blancheren voor het invriezen. En na het ontdooien hoef je dan wat minder lang te koken.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1 Kilo Sperziebonen
Instructies
Maak de bonen schoon, en snij aan de bovenkant en onderkant een klein stukje van iedere boon. Lange bonen breek je doormidden. Gebruik bonen met plekjes of rottende bonen.
Ruim water aan de kook brengen en de sperziebonen gedurende 3 minuten laten koken.
Af laten koelen door in koud water te dompelen.
Zodra afgekoeld tot op kamertemperatuur portiegewijs in diepvriesbakken of diepvrieszakjes doen.
Natuurlijk voorzien van etiket met daarop de naam van de groente en de invriesdatum.
Gedurende 24 uur in de vriezer leggen.
Sperziebonen ontdooien en bereiden
De sperziebonen kun je eventueel eerst rustig in de koelkast ontdooien, maar het verdient aanbeveling om de nog bevroren bonen direct in koken water te doen en gedurende 15 tot 18 minuten te koken.
Hoe lang kun je sperziebonen bewaren?
Sperziebonen kun je een half jaar bewaren in de vriezer.
Gekookte bonen kun je buiten de koelkast gedurende een paar uur goed houden. In de koelkast 2 dagen.
Ongekookte bonen kun je het beste in de koelkast bewaren, maar dan wel uit een eventuele plastic zak halen. Bonen gaan in plastic redelijk snel rotten. Op deze manier kun je sperziebonen gedurende enkele dagen goed houden in de koelkast.
Maar, hoe verser hoe beter. Groente die ouder wordt, verliest vitaminen en dergelijke. Beter dus verse bonen zo snel mogelijk verwerken.