Boter invriezen is mogelijk, maar het is verstandig dit niet in één blok te doen, maar in stukken gesneden en per portie. Als je de boter na het ontdooien voor bijvoorbeeld bakken wilt gebruiken kun je beter meteen de juiste hoeveelheid invriezen. Daarmee voorkom je dat de boter overstuur raakt. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Gang
Overig
Keuken
Internationaal
Trefwoord
boter invriezen
Voorbereidingstijd10minuten
Vriestijd1dag
Totale tijd1dag10minuten
Porties1Portie
calorieën715kcal
Ingrediënten
1PakBoter
Instructies
Eventueel de boter in stukken snijden.
In vershoudfolie inwikkelen en verpakken in bij voorkeur diepvriesbakken.
Luchtdicht afsluiten en voorzien van etiket met naam en datum.
Boter invriezen is iets wat ik ben gaan doen toen ik merkte dat ik altijd te veel kocht. Het is zo’n veelzijdig ingrediënt, en ik gebruik het in zoveel gerechten dat ik graag een voorraadje in huis heb. Maar soms raak ik verstrikt in de aanbiedingen en koop ik meer dan ik eigenlijk nodig heb. Toen dacht ik: waarom niet gewoon invriezen?
Het proces was makkelijker dan ik had verwacht. Boter blijft in de vriezer verrassend lang goed en verliest nauwelijks iets van zijn smaak of textuur. Wat me vooral bevalt, is dat ik altijd wat extra heb liggen voor het geval ik spontaan zin krijg om iets te bakken, zoals koekjes of een taart. Het idee dat ik nooit zonder boter kom te zitten, geeft me een geruststellend gevoel. Bovendien bespaart het me tijd, omdat ik niet elke week naar de winkel hoef te rennen voor een nieuw pakje.
Als ik dan de boter uit de vriezer haal, laat ik het gewoon rustig ontdooien in de koelkast. Het mooie is dat het daarna net zo smeerbaar en lekker is als verse boter. En dat betekent dat ik altijd iets bij de hand heb om mijn ochtendtoast net dat beetje extra te geven, of om een heerlijk romige saus mee te maken. Voor mij is het een klein stukje keukenmagie dat mijn kookervaring een stuk makkelijker en aangenamer maakt.
Boter ontdooien en bereiden
Boter kun je het beste langzaam laten ontdooien in de koelkast. Hou er rekening mee dat dit meerdere uren kan duren.
Hoelang kun je boter bewaren?
Boter kun je in de vriezer zes maanden goed houden.
Ongezouten roomboter is ingevroren drie maanden houdbaar.
In de koelkast kun je ontdooide en verse boter vrij lang bewaren. Kijk daartoe bij verse boter op de ten minste houdbaar tot datum.
Boter langer bewaren met behulp van vacumeren.
Boter is over het algemeen niet geschikt om te vacumeren, omdat het vacuümproces de textuur en structuur van de boter kan veranderen. Bovendien kan het smelten of vervormen tijdens het vacumeren, waardoor het niet goed werkt.
In plaats daarvan kun je boter het beste bewaren in de originele verpakking of overbrengen naar een luchtdichte bakken voordat je het in de koelkast plaatst. Hierdoor blijft het vers en smeerbaar.
In de koelkast kan het tot enkele weken tot een paar maanden worden bewaard, afhankelijk van de vervaldatum en de omstandigheden van de koelkast.
In de vriezer kan het tot 6 tot 9 maanden worden bewaard zonder dat de kwaliteit significant achteruitgaat. Zorg ervoor dat de boter goed is verpakt om vriesbrand te voorkomen.
Houd er rekening mee dat boter een relatief lange houdbaarheid heeft, dus het is belangrijk om de vervaldatum te controleren en te zorgen dat de boter goed wordt bewaard om de versheid te behouden.
Mijn advies en tips?
In plaats van een hele blok boter in te vriezen, kun je deze beter in kleinere stukjes verdelen. Gebruik bijvoorbeeld een ijsblokjesvorm om kleine, handige porties te maken. Zo kun je precies de hoeveelheid ontdooien die je nodig hebt, zonder dat je de rest moet laten smelten.
Wikkel elke portie boter in een stukje bakpapier voordat je het invriest. Dit voorkomt dat de boter aan elkaar plakt en maakt het makkelijker om enkel de benodigde hoeveelheid te gebruiken.
Schrijf op de verpakking de datum van invriezen en het type boter (ongezouten, gezouten, met kruiden, etc.). Dit helpt om overzicht te houden en zorgt ervoor dat je altijd weet wat je in huis hebt.
Als je de boter echt lang wilt bewaren, overweeg dan om deze vacuüm te verpakken. Dit vermindert de kans op vriesbrand en houdt de boter verser.
De temperatuur achterin je vriezer is constanter dan bij de deur. Dit helpt om de boter in optimale conditie te houden.
Maak je eigen kruidenboter en vries deze in de vorm van kleine schijfjes of blokjes in. Perfect om direct op een warme steak of verse groenten te leggen.
Voor het beste resultaat laat je de boter langzaam in de koelkast ontdooien. Zo blijft de structuur beter behouden en smelt de boter gelijkmatiger dan je deze gaat gebruiken.
Probeer het opnieuw invriezen van boter te vermijden. Als je boter eenmaal ontdooid is, gebruik het dan binnen een paar dagen om de beste kwaliteit en smaak te garanderen.
Kun je boter bevroren gebruiken in gerechten of om in te bakken?
Ja, je kunt bevroren boter gebruiken in gerechten en om in te bakken. Het kan rechtstreeks uit de vriezer worden gebruikt voor het bakken van taarten, cakes, koekjes en andere gebakken goederen. Het is ook handig om bevroren boter te raspen of in kleine blokjes te snijden voor gemakkelijke verwerking in recepten waarbij de boter moet worden gemengd met bloem, zoals bij het maken van kruimeldeeg of scones.
Voor het bakken van gerechten zoals hartige gerechten of gebakken groenten, kun je bevroren boter ook rechtstreeks in de pan gebruiken. Het kan helpen bij het creëren van een krokante textuur en een heerlijke smaak aan je gerecht toevoegen.
Kortom, het is een handige voorraad om bij de hand te hebben voor verschillende kook- en bakbehoeften.
Veelgestelde vragen
Kan ik boter invriezen? Ja, kunt het invriezen om de versheid te behouden voor langdurige opslag.
Moet ik boter in de originele verpakking invriezen? Nee, hoewel het mogelijk is om het in de originele verpakking in te vriezen, is het beter om het over te brengen naar luchtdichte diepvrieszakken of diepvriesbakken om de kwaliteit te behouden en geuroverdracht te voorkomen.
Hoelang kan ik boter in de vriezer bewaren? Het kan ongeveer 6 tot 9 maanden worden bewaard in de vriezer voordat de kwaliteit begint af te nemen.
Moet ik ongezouten of gezouten boter invriezen? Zowel ongezouten als gezouten boter kunnen worden ingevroren, maar sommige mensen geven er de voorkeur aan ongezouten boter te gebruiken voor bakdoeleinden om de controle over het zoutgehalte in recepten te behouden.
Moet ik boter laten ontdooien voordat ik het gebruik? Het kan worden gebruikt terwijl het nog bevroren is voor sommige toepassingen, zoals bakken of braden. Voor het smeren van brood of het gebruiken in recepten waarbij het op kamertemperatuur moet zijn, is het echter het beste om het vooraf te laten ontdooien.
Kan ik boter opnieuw invriezen nadat het is ontdooid? Ja, je kunt het opnieuw invriezen nadat het is ontdooid, maar dit kan de kwaliteit en textuur van de boter negatief beïnvloeden. Het wordt aanbevolen om boter één keer te ontdooien en vervolgens binnen een redelijke termijn te gebruiken.
Hoe kan ik ingevroren boter het beste ontdooien? Het beste is om het langzaam in de koelkast te laten ontdooien om de textuur te behouden. Dit kan enkele uren tot een nacht duren, afhankelijk van de grootte van de boter. Voor snellere ontdooiing kun je de boter ook voorzichtig ontdooien in de magnetron op een laag vermogen, met tussenpozen van 10 tot 15 seconden, onder regelmatig roeren.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
