Broccoli invriezen is eigenlijk best wel ideaal, vooral als de groente een keer goedkoop is en je meteen een grotere hoeveelheid wilt kopen en dan invriezen.
En het invriezen van deze groente gaat bovendien ook nog eens vrij gemakkelijk.
Daarbij kun je zelf beslissen of je de groente eerst wilt blancheren, of rauw wilt invriezen. We moeten er wel bij zeggen dat je broccoli langer ingevroren kunt bewaren als je deze eerst blancheert.
Hoe Broccoli invriezen?
Broccoli invriezen gaat dus gemakkelijk, je hoeft alleen maar te beslissen of je eerst wilt blancheren of niet. Bovendien gooien veel mensen de stronken weg, en vriezen alleen de roosjes in.
Nergens voor nodig. Ook de stelen en de stronk kun je gewoon eten. Gebruik deze bijvoorbeeld voor broccolisoep of om te wokken.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1,2 Kilo Broccoli
Instructies
De broccoli vooraf even een half uur in water met veel zout plaatsen. Zo gaat ongedierte dood.
Eventueel de blaadjes van de stronk verwijderen.
De delen van de broccoli die je wilt invriezen in stukken snijden van ongeveer 2,5 centimeter, en nogmaals goed het zout eraf wassen.
Ruim water in een grote pan aan de kook brengen. Als het water kookt de broccoli voorzichtig in het kokende water doen en 2 tot 3 minuten blancheren.
Afgieten en in koud water dompelen of onder stromend koud water houden. Zo wordt het kookproces gestopt.
Zoveel mogelijk droog deppen met keukenpapier en in diepvrieszakken of diepvriesbakken doen.
Goed afsluiten en voorzien van etiket met daarom naam en invriesdatum.
Gedurende minimaal 1 dag in de vriezer plaatsen om in te vriezen.
Broccoli ontdooien en bereiden
Broccoli kun je eerst in de koelkast ontdooien, maar dit hoeft niet als je de groente wilt koken.
Dan breng je water aan de kook en doet de ingevroren groente in het kokende water.
Bij andere bereidingsmethoden, zoals bijvoorbeeld broccoli wokken, kun je beter wel eerst ontdooien.
Hoe lang kun je broccoli bewaren?
Broccoli kun je net zo lang in de vriezer bewaren als bijvoorbeeld bloemkool, ongeveer 8 maanden.
Verse broccoli kun je in de koelkast ongeveer een week bewaren, buiten de koelkast een paar dagen. In beide gevallen nooit in plastic bewaren, want groente gaat snel rotten als het verpakt is in plastic. Het gaat, ook in de koelkast, zweten en daardoor rotten.
Reeds gekookte broccoli, of gewokte broccoli kun je in de koelkast één tot twee dagen bewaren.