Prei invriezen is vanzelfsprekend heel goed mogelijk om de groente langer houdbaar te maken. En dat is zeker handig als je een eigen moestuin hebt of wanneer de groente goedkoop is bij de groenteboer of in de supermarkt.
Prei is weliswaar nagenoeg het hele jaar door te koop tegenwoordig, maar of aan het einde van de winter de groente nog echt vers is of gewoon uit het koelhuis komt?
Invriezen zorgt er dan wel voor dat je altijd over redelijk verse prei uit de diepvries kunt beschikken, en het invriezen is helemaal niet veel werk.
Hoe Prei invriezen?
Natuurlijk moet je wel goed kijken welke prei je wilt invriezen. Dikke stengels zijn vaak wat scherper of meer bitter, terwijl dunnen prei meer de smaak heeft gelijk aan een lente-ui.
Dus het ligt er ook maar net aan wat je wilt maken met de ingevroren prei. Dikke prei is meer geschikt voor ovengerechten of gekookte prei.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1 Kilo Prei
Instructies
Vieze en rotte bladeren eraf halen, een centimeter van de onderkant snijden, en goed afspoelen. Eventueel kun je donkergroene delen apart invriezen.
Om er zeker van de zijn dat al het zand uit de prei kan worden gespoeld de prei bij voorkeur in ringen, halve ringen, of stukjes snijden.
Water in een grote pan aan de kook brengen.
Prei in kokend water doen en 2 minuten laten koken.
Afgieten en onder koud stromend water houden zodat het kookproces stopt.
Portiegewijs in diepvriesbakken of diepvrieszakken doen, en luchtdicht afsluiten.
Prei ontdooien en bereiden
Prei kun je het beste rustig ontdooien in de koelkast, maar kun je ook direct in de pan doen om te bakken, te stomen, of te koken.
Hoe lang kun je prei bewaren?
Ingevroren prei kun je minimaal 12 maanden bewaren in de vriezer.
Verse prei kun je het beste bewaren in de koelkast, of in een vaas. Ja we weten dat dit heel raar klinkt, maar zolang er nog wortels aan de prei zitten, kun je de prei op een donkere en koele plaats bewaren in een vaas met een laagje water.
Maar de wortels moeten wel nog intact zijn. Aangezien je dit niet altijd kunt zien wel regelmatig op rotting controleren.
Op deze manier kun je verse prei dus nog een week goed houden. In de koelkast dus ook, mits droog. We hebben het al vaker geschreven, maar niet in de groentelade en niet in plastic.
Anders kan iedere soort groente in de koelkast gaan rotten.
Prei langer bewaren met behulp van vacumeren.
Door deze groente te vacumeren kun je de houdbaarheid ervan verlengen. In de koelkast bewaard, kan vacuümverpakte prei tot 2 tot 3 weken langer vers blijven dan prei die op traditionele wijze wordt bewaard. In de vriezer kan vacuümverpakte prei tot 10 tot 12 maanden worden bewaard, mits het op de juiste manier is ingevroren en verpakt.
Om de groente te vacumeren, snijd je het in de gewenste stukken en plaats je ze in vacuümzakken. Zorg ervoor dat je de prei goed droogt voordat je het vacuümsealt om ijskristallen te voorkomen die de kwaliteit van de prei kunnen aantasten.
Het vacuümverpakken van prei is een handige manier om ervoor te zorgen dat je altijd verse prei bij de hand hebt voor het koken, en het minimaliseert ook voedselverspilling.
Kun je prei bevroren gebruiken in gerechten?
Het behoudt over het algemeen zijn smaak en textuur goed, waardoor het een handige optie is om het hele jaar door te gebruiken, zelfs als verse prei niet beschikbaar is.
Je kunt het bevroren toevoegen aan warme gerechten zoals soepen, stoofschotels, roerbakgerechten en ovenschotels. Het kan worden toegevoegd aan het gerecht zonder eerst te ontdooien, maar als je de textuur van de prei wilt behouden, kun je het vooraf kort laten ontdooien in de koelkast.
Bevroren prei is een handige en veelzijdige toevoeging aan verschillende gerechten en kan gemakkelijk worden bewaard voor langere tijd.
Veelgestelde vragen
Kan ik prei invriezen?
Ja, het kan worden ingevroren om de versheid te behouden voor langdurige opslag.
Moet ik prei blancheren voordat ik het invries?
Ja, het wordt aanbevolen om deze groente kort te blancheren voordat je het invriest. Dit helpt om de kleur, textuur en voedingsstoffen te behouden.
Hoe blancheer ik prei voor het invriezen?
Snij de stengels in stukken of ringen en blancheer het gedurende 1 tot2 minuten in kokend water. Koel de prei onmiddellijk af in ijswater om het kookproces te stoppen.
Moet ik prei in blokjes snijden voordat ik het invries?
Het is niet vereist, maar het kan handig zijn om de stengels in stukken of ringen te snijden voordat je het invriest voor gemakkelijker gebruik later.
Hoe bewaar ik ingevroren prei?
Plaats de geblancheerde en afgekoelde groente in luchtdichte diepvrieszakken of bakjes. Druk alle lucht uit de zakken voordat je ze afsluit om vriesbrand te voorkomen.
Hoe lang kan ik ingevroren prei bewaren?
Het kan ongeveer 8 tot 12 maanden worden bewaard in de vriezer, maar het is het beste om het binnen 6 maanden te consumeren voor de beste kwaliteit.
Hoe gebruik ik ingevroren prei?
Je kunt de ingevroren groente rechtstreeks toevoegen aan warme gerechten zoals soepen, stoofschotels, roerbakgerechten en ovenschotels. Het hoeft meestal niet te worden ontdooid voordat je het gebruikt.
