Citroenmelisse invriezen doe je het beste door de blaadjes in een diepvrieszakje te doen, zonder deze eerst te snijden of fijn te hakken.
Als je de citroenmelisse nodig hebt, hoef je het kruid niet eerst te ontdooien, er is namelijk een veel makkelijkere manier.
Wrijf het zakje, dat net uit de vriezer komt, in je handen heen-en-weer. De nog bevroren blaadjes worden door het heen en weer wrijven klein gemaakt.
Maak het zakje open, en doe de citroenmelisse bij het gerecht dat je er mee klaar wilde maken.
Hoe Citroenmelisse invriezen?
Gebruik voor citroenmelisse invriezen alleen citroenmelisse die vers is, en waarvan de bladeren geen rotte of bruine plekken hebben. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 15 Gram Citroenmelisse
Instructies
- Haal de blaadjes van de steel, en was de blaadjes goed.
Droog deppen met keukenpapier, en in een diepvrieszakje verpakken.
Luchtdicht afsluiten en voorzien van een etiket met naam en datum. Je kunt naam en datum ook met een stift op het zakje schrijven.
24 Uur in de vriezer invriezen.
Hoe ik citroenmelisse invries? Citroenmelisse invriezen is een fantastische manier om deze heerlijke en aromatische plant het hele jaar door beschikbaar te hebben. Ik vind het altijd zo jammer wanneer de zomerse kruiden verdwijnen en ik moet wachten tot de volgende lente om van hun frisse smaak te kunnen genieten. Daarom ben ik begonnen met het invriezen van citroenmelisse, zodat ik zelfs in de koude wintermaanden een vleugje zomer in mijn keuken kan brengen.
De eerste keer dat ik citroenmelisse invroor, was ik verbaasd over hoe eenvoudig het eigenlijk was. Ik pluk de bladeren en was ze grondig onder koud water. Daarna dep ik ze voorzichtig droog met een schone theedoek. Het drogen van de bladeren is een belangrijke stap, omdat overtollig water ijskristallen kan vormen die de textuur en smaak van de kruiden kunnen aantasten.
Vervolgens plaats ik de gedroogde bladeren in een enkele laag op een bakplaat en leg deze in de vriezer. Na een paar uur, wanneer de bladeren volledig bevroren zijn, doe ik ze in een luchtdichte diepvrieszak. Op deze manier blijven ze niet alleen langer houdbaar, maar behouden ze ook hun smaak en aroma. Wanneer ik dan citroenmelisse nodig heb, kan ik gewoon een paar blaadjes uit de vriezer pakken en ze direct aan mijn gerechten toevoegen. Het is zo’n eenvoudige manier om het hele jaar door van deze heerlijke kruiden te genieten.
Citroenmelisse ontdooien en bereiden
Zoals we zonet al schreven, het zakje met daarin de citroenmelisse, dat net uit de vriezer komt, tussen je handen heen en weer wrijven.
Ontdooien is niet nodig. Zo wordt het kruid in stukjes ‘gesneden’, en kun je de citroenmelisse direct in gerechten gebruiken.
Hoelang kun je Citroenmelisse bewaren?
In de vriezer kun je citroenmelisse ongeveer 8 tot 10 maanden bewaren.
In de koelkast kun je het kruid 2 tot 3 dagen bewaren.
Bewaar de takjes me bladeren in een vochtige theedoek, op de onderste plank van de koelkast. Zo blijft het kruid vers.
Citroenmelisse langer bewaren met behulp van vacumeren
Hoewel citroenmelisse vaak wordt gedroogd om langer te bewaren, kan vacuümverpakking ook helpen om de versheid en smaak te behouden. Hier zijn enkele stappen en tips om citroenmelisse te vacumeren:
- Kies verse blaadjes van goede kwaliteit. Was ze voorzichtig onder koud water en dep ze droog met een schone handdoek of keukenpapier. Zorg ervoor dat de blaadjes volledig droog zijn voordat je ze gaat verpakken.
- Verdeel de gewassen en gedroogde blaadjes in kleine porties die geschikt zijn voor één keer gebruik. Dit maakt het gemakkelijker om alleen de hoeveelheid te ontdooien die je nodig hebt.
- Plaats elke portie in een vacumeerzak die geschikt is voor gebruik in de vriezer. Zorg ervoor dat de zakken groot genoeg zijn om de blaadjes volledig te bedekken.
- Volg de instructies van de fabrikant om de vacumeerzakken goed te sealen. Zorg ervoor dat alle lucht uit de zakken wordt verwijderd om een goede afdichting te garanderen.
- Label elke vacumeerzak met de inhoud en de datum waarop deze is ingevroren. Dit helpt je bij het bijhouden van de houdbaarheid van de citroenmelisse.
- Plaats de vacumeerzakken in de vriezer en zorg ervoor dat ze plat liggen om ruimte te besparen.
- Om de ingevroren citroenmelisse te gebruiken, laat je de gewenste hoeveelheid langzaam ontdooien in de koelkast. Gebruik de ontdooide citroenmelisse- vervolgens zoals gewenst in gerechten, thee of andere toepassingen.
Hoewel het vacuüm verpakken van citroenmelisse niet zo gebruikelijk is als drogen, kan het helpen om de versheid te behouden als je geen toegang hebt tot verse citroenmelisse gedurende langere periodes.
Mijn advies en tips? Snij de citroenmelisse in kleine stukjes en plaats ze in ijsblokjesvormen. Voeg een beetje water of olijfolie toe en vries in. Zo heb je altijd een handvol verse citroenmelisse klaar voor je thee of gerechten. Het water helpt de smaak te behouden en voorkomt vriesbrand, terwijl olijfolie een vleugje extra smaak toevoegt aan je maaltijden.
Meng fijngehakte citroenmelisse met zachte boter en een beetje citroensap. Vorm kleine klontjes en vries ze in. Deze kruidenboters zijn geweldig voor op vers brood, gegrilde vis of om aan warme groenten toe te voegen. De boter beschermt de kruiden tijdens het invriezen en behoudt de frisse smaak.
Blancheren is een slimme manier om de kleur en smaak van citroenmelisse te behouden. Dompel de bladeren kort in kokend water, gevolgd door een ijsbad. Droog ze goed af voordat je ze invriest. Dit voorkomt dat de bladeren hun kleur en textuur verliezen tijdens het invriezen.
Verdeel de citroenmelisse in porties die je normaal gesproken voor een kop thee zou gebruiken. Wikkel elke portie in een stukje bakpapier en bewaar ze in een luchtdichte zak in de vriezer. Zo heb je altijd een perfecte hoeveelheid kruiden voor je thee zonder dat je de hele voorraad hoeft aan te breken.
Maak je eigen kruidenmengsels met citroenmelisse en andere kruiden zoals munt, basilicum en tijm. Hak ze fijn en meng ze samen voordat je ze invriest. Deze mengsels zijn perfect om toe te voegen aan soepen, sauzen of marinades, en besparen je tijd in de keuken.
Hak de citroenmelisse fijn en meng met olijfolie. Giet het mengsel in een ijsblokjesvorm en vries in. Deze blokjes zijn ideaal om te gebruiken bij het koken, vooral in roerbakgerechten of saladedressings. De olie helpt de kruiden vers te houden en zorgt voor een extra smaakdimensie.
Maak een pasta van citroenmelisse door de bladeren te pureren met een beetje water of olijfolie. Vries de pasta in kleine porties in. Dit kan direct aan gerechten worden toegevoegd voor een geconcentreerde smaakboost, perfect voor soepen, sauzen en dips.
Meng citroenmelisse met suiker voordat je het invriest. Dit mengsel kan later worden gebruikt in desserts zoals taarten, sorbets of om een frisse twist aan je fruitsalades te geven. De suiker helpt de smaak en textuur van de citroenmelisse te behouden.
Veelgestelde vragen
Kan ik citroenmelisse rechtstreeks invriezen?
Ja, je kunt het kruid rechtstreeks invriezen zonder voorbereiding.
Moet ik citroenmelisse wassen voordat ik het invries?
Het wordt aanbevolen om het voorzichtig te wassen en te drogen voordat je het invriest om eventuele vuil of residu te verwijderen.
Hoe moet ik de citroenmelisse verpakken voordat ik het invries?
Plaats de schone en droge citroenmelisse in een luchtdichte zak of bakje voordat je het invriest om bevriezingsbrand en smaakverlies te voorkomen.
Kan ik citroenmelisse invriezen in olie?
Ja, je kunt het citroenmelisse invriezen in olie. Doe de citroenmelisse in ijsblokjesvormen, vul ze met olie en vries ze in. Hierdoor kun je gemakkelijk porties gebruiken wanneer dat nodig is.
Hoelang kan ik bevroren citroenmelisse bewaren?
Het blijft over het algemeen tot ongeveer 6 maanden goed in de vriezer.
Hoe moet ik bevroren citroenmelisse ontdooien voordat ik het gebruik?
Laat het kruid langzaam ontdooien in de koelkast of gebruik het direct vanuit de vriezer in warme gerechten.
Kan ik bevroren citroenmelisse gebruiken in warme dranken zoals thee?
Ja, je kunt het gebruiken in warme dranken zoals thee. Het zal snel ontdooien en zijn smaak vrijgeven terwijl het drankje wordt bereid.
