Erwten invriezen is natuurlijk net zo goed mogelijk als bij andere peulvruchten, maar erwten uit blik kun je vanzelfsprekend niet goed invriezen. Doordat de erwten al gaar gekookt zijn, en lang in vocht hebben gezeten, zijn ze te vochtig en te zacht om in te vriezen. De kans op vriesbrand zou in dat geval bij het invriezen erg hoog zijn.
Erwten uit blik hoef je ook niet in te vriezen. De erwten zijn door het inblikken bijzonder lang houdbaar. Kijk zelf maar eens naar de houdbaarheidsdatum op het blik. Het komt vaak voor dat de houdbaarheid veel langer is dan bij ingevroren erwten. De erwten hoeven dus niet uit het blik gehaald te worden om vervolgens in te vriezen. De houdbaarheid zou dan zelfs veel korter zijn, ongeveer 6 tot 10 weken.
Verse erwten, van de groenteboer of van eigen land, kun je prima invriezen, en ze worden dan ook lang houdbaar. Invriezen is eigenlijk de makkelijkste methode om groenten langer te bewaren.
Voor diegenen die het verschil al eens geproefd hebben tussen verse erwten en erwten uit blik, die weten waar we het over hebben.
Hoe erwten invriezen?
Erwten invriezen is dus een prima optie om verse erwten langer houdbaar te maken. Wel moeten de peulvruchten eerst gedopt worden, dus uit de peul gehaald worden. Daarom ook vaak de naam doperwten. De erwten komen uit de dop. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 2 kilo ongedopte erwten
Instructies
De gedopte erwten goed wassen.
Water aan de kook brengen en de erwten voorzichtig in het water doen. Blancheer de erwten gedurende drie minuten.
Afspoelen onder koud water om het kookproces te stoppen.
In diepvriesbakken of diepvrieszakjes doen, en voorzien van label met naam en datum.
24 uur in de vriezer laten invriezen.
Erwten ontdooien en bereiden
Erwten kun je het beste langzaam laten ontdooien in de koelkast. Als de erwten ontdooid zijn, hoef je ze alleen nog af te koken. Hou daar wel rekening mee in verband met de blancheertijd voor het invriezen. De kooktijd is na ontdooien dus een paar minuten korter, zo’n 2 tot 3 minuten korter.
Hoelang kun je erwten bewaren?
Erwten kun je doorgaans tien tot twaalf maanden in de vriezer bewaren. Erwten die helemaal gekookt zijn en daarna ingevroren worden, zijn nog ongeveer 3 maanden in de vriezer houdbaar.
Verse erwten die nog in de peul zitten, kun je 3 tot 5 dagen in de koelkast bewaren. Gedopte erwten kun je maximaal nog 2 dagen in de koelkast bewaren. Wel afdekken met een deksel of droge doek, en daarna zo snel mogelijk koken.
Ontdooide erwten kun je na het koken in de koelkast nog twee dagen bewaren.