Erwten invriezen is natuurlijk net zo goed mogelijk als andere peulvruchten, maar erwten uit blik kun je vanzelfsprekend niet goed invriezen.
En daar moeten we maar even mee beginnen. Erwten uit blik hoef je niet in de vriezen. De erwten zijn door het inblikken bijzonder lang houdbaar. Kijk zelf maar eens naar de houdbaarheidsdatum op het blik.
Het komt vaak voor dat de houdbaarheid veel langer is dan bij ingevroren erwten.
De erwten hoeven dus niet uit het blik gehaald te worden op vervolgens in te vriezen. De houdbaarheid zou dan zelfs veel korter zijn, ongeveer 6 tot 10 weken.
Verse erwten, van de groenteboer of van eigen land, kun je prima invriezen, en worden dan ook lang houdbaar.
Voor diegene die het verschil al eens geproefd heeft tussen verse erwten en erwten uit blik, die weet waar we het over hebben.
Hoe Erwten invriezen?
Erwten invriezen is dus een prima optie om verse erwten langer houdbaar te maken. Wel moeten de peulvruchten eerst gedopt worden, dus uit de peul gehaald worden.
Daarom ook vaak de naam doperwten. De erwten komen uit de dop.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 2 Kilo Ongedopte erwten
Instructies
De gedopte erwten goed wassen.
Water aan de kook brengen en de erwten voorzichtig in het water doen. Blancheer de erwten gedurende drie minuten.
Afspoelen onder koud water om het kookproces te stoppen.
In diepvriesbakken of diepvrieszakjes doen, en voorzien van label met naam en invriesdatum.
24 Uur in de vriezer laten invriezen.
Erwten ontdooien en bereiden
Erwten kun je het beste langzaam ontdooien in de koelkast.
Als de erwten ontdooit zijn hoef je ze alleen nog af te koken, hou daar wel rekening mee in verband met de blancheertijd voor het invriezen. De kooktijd na de tijd is dan ook korter.
Hoe lang kun je erwten bewaren?
Erwten kun je tien tot twaalf maanden in de vriezer bewaren.
Verse erwten die nog in de peul zitten kun je 3 tot 5 dagen in de koelkast bewaren.
Gedopte erwten kun je maximaal nog 2 dagen in de koelkast bewaren. We afdekken en daarna zo snel mogelijk koken.
Ontdooide erwten kun je na het koken in de koelkast nog twee dagen bewaren.