Falafel invriezen is een goede methode om de gebakken of gefrituurde vegetarische balletjes langer houdbaar te maken, en eigenlijk zelfs de enige methode.
Falafel wordt gemaakt van tuinbonen of van kikkererwten. En peulvruchten zijn bij uitstek geschikt om in te vriezen, omdat de groente, of in dit geval de gepureerde groenten, geen verschil in smaak of textuur vertonen door het invriezen.
Maar de methode van invriezen is toch wel een beetje anders dan bij het invriezen van tuinbonen of van kikkererwten. En zelfs een stuk eenvoudiger, zolang je de falafel als deze gebakken is, maar goed laat afkoelen. Je kunt overigens ook ongebakken falafel op dezelfde manier invriezen.
Maar een tweemaal na ontdooien invriezen wordt afgeraden.
Hoe falafel invriezen?
Falafel invriezen is mogelijk, of dat nu een paar balletjes zijn of meteen een flinke hoeveelheid. Want zo wordt in ons land toch vaak wel de falafel gemaakt. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 500 Gram Falafel
Instructies
Falafel maken, laten rusten en opstijven. Bakken of frituren. Dan helemaal laten afkoelen.
Doe de falafel in diepvriesbakken of diepvrieszakken, en luchtdicht verpakken.
Voorzien van etiket met daarop de naam falafel en de datum.
Minimaal 24 uur invriezen.
Falafel ontdooien en bereiden
Falafel kun je het beste langzaam laten ontdooien in de koelkast.
Nadat het gerecht ontdooid is, kun je de balletjes in de magnetron, airfryer of in de oven warmmaken.
Hoelang kun je falafel bewaren?
Falafel kun je in de vriezer drie maanden goed houden.
In de koelkast kun je ontdooide en vers gemaakte en gebakken of gefrituurde falafel twee dagen bewaren.