Gehakt invriezen is heel goed mogelijk, misschien kunnen we wel stellen dat het de enige methode is en de enige goede bewaarmethode.
Daarbij moeten we natuurlijk voorop stellen dat er verschillende soorten gehakt zijn. Varkensgehakt, rundergehakt, en gehakt half om half. Dit laatste half rundergehakt en half varkensgehakt.
Maar we kennen ook nog kippengehakt, schaapsgehakt en lamsgehakt. We hebben het hier overigens niet over diverse soorten zeevruchten en vis die ook in een soort gehakt verwerkt kunnen worden.
Alles soorten gehakt van verschillende soorten vlees, of combinaties daarvan, kunnen gewoon ingevroren worden.
Maar let op, gehakt kun net als de meeste andere levensmiddelen maar één keer rauw invriezen. Heb je het ontdooit moet je het bereiden of weggooien.
Wel kun je gehakt invriezen, het uit de vriezer halen en bereiden, bijvoorbeeld in een gehaktbal, en dat vervolgens weer invriezen.
Vooral bij rauw vlees kan de structuur van het vlees, en de smaak, sterk veranderen als het twee keer rauw wordt ingevroren. Bovendien beperkt het vaker invriezen de houdbaarheid en kan vriesbrand ontstaan. En dat is in principe een soort bederven.
Hoe Gehakt invriezen?
Gehakt invriezen doe je natuurlijk meestal nadat je het bij de slager of supermarkt gekocht hebt. En ook al heb je van vlees zelf gehakt gemaakt, is de onderstaande invriesmethode hetzelfde.
Gehakt dat al, bijvoorbeeld van de supermarkt, in een voorverpakt plastic schaaltje zit, kun je direct invriezen. Ook in vetvrij papier verpakt kun je het gehakt direct invriezen.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1 Kilo Gehakt
Instructies
Verpak het gehakt, al dan niet in vetvrij papier van de slager, in een diepvrieszak of diepvriesbak.
Label de verpakking en schrijf daarop naam en invriesdatum.
Leg het vlees gedurende minimaal 24 uur in de vriezer om het in te vriezen.
Gehakt ontdooien en bereiden
Gehakt kun je het beste op het aanrecht of in de koelkast laten ontdooien.
Hoe lang kun je gehakt bewaren?
Gehakt kun je 2 maanden bewaren in de vriezer.
Gehakt bewaar je na ontdooien, of als het vers gekocht is van de slager of supermarkt, het beste in de koelkast.
Dan blijft het één tot twee dagen goed. Let bij gekocht gehakt ook vooral op de houdbaarheidsdatum.
Is gehakt bruin, ruik er dan aan. Vaak raakt het dan bedorven maar dat hoeft niet.
