Wortels invriezen is vanzelfsprekend heel goed mogelijk. En hoewel er natuurlijk wel wat verschil zit tussen winterpeen en zomerwortels gaat het invriezen in grote lijnen hetzelfde.
Datzelfde is overigens ook van toepassing op de andere soorten wortels, of dit nu kleine worteltjes zijn, en zogenoemde oerwortels.
Een ontzettend dankbare groente die je op deze manier goed kunt bewaren.
Je kunt ook gerechten met wortel invriezen, en ook reeds volledig gekookte wortel invriezen.
We raden het af om rauwe wortels in te vriezen. De smaak en de textuur kunnen bij rauwe wortels verminderen als je deze invriest.
Hoe Wortels invriezen?
Wortels invriezen doe je in eerste instantie door goed te kijken of alle wortels die je wilt invriezen geen rotte of vieze plekken hebben.
En vanzelfsprekend moet ook deze groente worden geblancheerd zodat de houdbaarheid nog hoger wordt.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1 Kilo Wortels
Instructies
Alleen mooie wortels zonder rottende plekken selecteren om in te vriezen.
Maak de wortels schoon en schraap deze eventueel. Vergeet ook niet het dunne worteltje en het loof eraf te snijden.
De groente in stukken snijden, en goed wassen.
In een grote pan ruim water aan de kook brengen.
Voorzichtig de wortels toevoegen aan het kokende water.
Gedurende 2 minuten blancheren. Afgieten en direct onder koud stromend water houden. Zo stopt het koken van de groente.
In diepvrieszakken of in diepvriesbakken doen, en luchtdicht afsluiten.
Voorzie de verpakking van een etiket met daarop de naam van de groente en de invriesdatum.
Gedurende minimaal 24 uur in de vriezer invriezen.
Wortels ontdooien en bereiden
Wortels kun je rustig ontdooien in koelkast of op het aanrecht. Je kunt eventueel de wortels ook direct toevoegen aan kokend water als je de groente wilt koken.
Hoe lang kun je wortels bewaren?
Wortels kun je 9 maanden bewaren in de vriezer.
Wortels hoef je niet te bewaren in de koelkast, maar laat dan het loof aan de wortels en leg deze op een koele maar vooral donkere plek. De houdbaarheid bedraagt dan een week tot 10 dagen.
In de koelkast kun je ook het beste het loof aan de wortels laten, maar niet verpakken in plastic of groentelade. Op deze manier kunnen wortels meerdere weken goed blijven.