Kun je gember invriezen? Ja hoor, een ideale methode om verse gember langer houdbaar te maken. En dat is veel lekkerder dan in gedroogde vorm.
Want vers smaakt dit sterke smakende kruid natuurlijk heel anders dan in gedroogde vorm, en uit de vriezer is gember bijna hetzelfde als vers.
Hoe gember invriezen?
Gember wordt als kruid in veel verschillende gerechten gebruikt, maar het kan ook gebruikt worden in bijvoorbeeld speculaas of babi ketjap.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 250 Gram Gember
Instructies
Gebruik alleen verse gember, en geen gember met rotte of minder mooie stukken.
Schil de gember en snij het in kleine stukken.
Stop de stukjes gember portiegewijs in diepvrieszakken. Wil je liever gember raspen en invriezen kan dit natuurlijk ook, maar dep het dan wel even af met keukenpapier.
Vergeet het zakje niet te voorzien van een etiket met daarop naam en invriesdatum.
Leg de zakken gember voor minimaal 24 uur in de vriezer om in te vriezen.
Gember ontdooien en bereiden
Afhankelijk van het gerecht dat je met gember wilt maken, kun je de gember het beste op een bord in de koelkast laten ontdooien.
Het kan soms zelfs wenselijk zijn dit ontdooien helemaal over te slaan. Als de gember in bijvoorbeeld een keukenmachine fijn gemalen moet worden kun je nog niet ontdooide gember direct malen of kleiner maken.
Ook geraspte gember hoef je niet te laten ontdooien.
Hoe lang kun je gember bewaren?
Ingevroren gember, in blokjes of geraspt, kun je drie maanden in de vriezer bewaren.
Verse, nog niet ingevroren gember kun je ongeveer een paar weken bewaren in de koelkast, mits het droog bewaard wordt. Je kunt gember droog houden door het in te wikkelen in keukenpapier. Wel iedere dag controleren of het keukenpapier niet vochtig is geworden, en als dit zo is meteen vervangen.
Buiten de koelkast slechts enkele dagen.
