Gember invriezen

Kun je gember invriezen? Ja hoor, een ideale methode om verse gember langer houdbaar te maken. En dat is veel lekkerder dan in gedroogde vorm.

Want vers smaakt dit sterke smakende kruid natuurlijk heel anders dan in gedroogde vorm, en uit de vriezer is gember bijna hetzelfde als vers.

Gember ontdooien en bereiden

Afhankelijk van het gerecht dat je met gember wilt maken, kun je de gember het beste op een bord in de koelkast laten ontdooien.

Het kan soms zelfs wenselijk zijn dit ontdooien helemaal over te slaan. Als de gember in bijvoorbeeld een keukenmachine fijn gemalen moet worden kun je nog niet ontdooide gember direct malen of kleiner maken.

Ook geraspte gember hoef je niet te laten ontdooien.

Hoe lang kun je gember bewaren?

Ingevroren gember, in blokjes of geraspt, kun je drie tot 6 maanden in de vriezer bewaren.

Verse, nog niet ingevroren gember kun je ongeveer een paar weken bewaren in de koelkast, mits het droog bewaard wordt. Je kunt gember droog houden door het in te wikkelen in keukenpapier. Wel iedere dag controleren of het keukenpapier niet vochtig is geworden, en als dit zo is meteen vervangen.

Buiten de koelkast slechts enkele dagen.

Gember langer bewaren met behulp van vacumeren.

Wanneer je gember vacumeert, kun je het in de koelkast bewaren voor een langere periode dan wanneer het niet vacuüm verpakt is. Vacuümverpakte gember kan tot 3 tot 4 weken vers blijven in de koelkast.

Als je ervoor kiest om vacuümverpakte gember in de vriezer te bewaren, kan het nog langer goed blijven. Het kan tot 6 maanden tot een jaar worden bewaard in de vriezer zonder dat de smaak significant achteruitgaat.

Zorg ervoor dat je dhet goed verpakt in vacuümzakken of -bakjes voordat je het in de koelkast of vriezer plaatst, om vriesbrand en geuroverdracht te voorkomen.

Kun je gember bevroren gebruiken in gerechten?

Gember behoudt zijn smaak en aroma goed wanneer het wordt ingevroren, waardoor het een handige optie is om het hele jaar door te gebruiken, zelfs als verse gember niet beschikbaar is.

Je kunt het bevroren toevoegen aan warme gerechten zoals curry’s, roerbakgerechten, soepen en stoofschotels. Je kunt het raspen terwijl het nog bevroren is of het laten ontdooien en dan fijnhakken of raspen voordat je het aan je gerecht toevoegt.

Als je het wilt ontdooien voordat je het gebruikt, kun je het het beste langzaam laten ontdooien in de koelkast. Hierdoor behoudt het zijn textuur beter en wordt het gelijkmatig ontdooid.

Bevroren gember is een handige en smaakvolle toevoeging aan verschillende gerechten en kan gemakkelijk worden bewaard voor langere tijd.

Veelgestelde vragen

Kan ik gember invriezen?
Ja, het kan worden ingevroren om het langer vers te houden voor toekomstig gebruik.

Moet ik gember schillen voordat ik het invries?
Het is niet nodig om het te schillen voordat je het invriest, maar je kunt het wel doen als je dat wilt. De schil kan echter bitter zijn, dus als je gember met schil invriest, is het raadzaam om biologische gember te gebruiken.

Hoe bewaar ik ingevroren gember?
Snij het in stukjes of plakjes en leg ze op een bakplaat om ze individueel te bevriezen. Zodra ze bevroren zijn, kun je ze overbrengen naar een luchtdichte diepvrieszak of -container om te bewaren.

Hoe lang kan ik ingevroren gember bewaren?
Het kan ongeveer 6 maanden worden bewaard in de vriezer. Na verloop van tijd kan de smaak echter iets verminderen.

Moet ik ingevroren gember ontdooien voordat ik het gebruik?
Nee, je kunt het direct gebruiken in gerechten zoals roerbakgerechten, soepen, sauzen en smoothies zonder het eerst te ontdooien.

Kan ik ingevroren gember raspen?
Ja, je kunt bevroren gember gemakkelijk raspen met een fijne rasp zonder het eerst te ontdooien. Dit is handig voor het toevoegen van gember aan recepten.

Kan ik ingevroren gember gebruiken voor thee?
Ja, je kunt bevroren gemberplakjes toevoegen aan hete water om gemberthee te maken zonder het eerst te ontdooien. Dit geeft een heerlijke smaak aan de thee.