Gerookte makreel invriezen is mogelijk, net als overigens de ongerookte versie van deze populaire vissoort. Ondanks dat de vis al gerookt is, is de normale houdbaarheid best wel beperkt.
Door het invriezen kun je de houdbaarheid duidelijk hoger krijgen.
En dat is niet alleen van toepassing op restje gerookte makreel, maar ook op een hele vis.
Ook kun je vacuüm verpakte makreel die gerookt is, invriezen.
Gerookte makreel invriezen kun je het beste in de originele luchtdichte verpakking. Heb je een restje, of een gerookte makreel die niet luchtdicht verpakt is, dan kun je deze zowel in een diepvriesbak als in een diepvrieszak luchtdicht verpakken. Luchtdicht verpakken is wel noodzakelijk om vriesbrand te voorkomen. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Gang
Vis
Keuken
Internationaal
Trefwoord
gerookte makreel invriezen
Voorbereidingstijd10minuten
Vriestijd1dag
Totale tijd1dag10minuten
Porties1Makreel
calorieën263kcal
Ingrediënten
1Gerookte makreel
Instructies
De makreel insmeren met een beetje olie, bijvoorbeeld zonnebloemolie of olijfolie. Gebruik slechts een klein beetje!
Verpak de vis luchtdicht in een grote diepvrieszak, zodat je de zak luchtdicht kunt afsluiten. Heb je alleen een diepvriesbak kun je de vis ook in delen luchtdicht verpakken.
Gerookte makreel invriezen is iets wat ik regelmatig doe, omdat ik er dol op ben en altijd een voorraadje wil hebben. Het proces is eenvoudig, maar er zijn een paar dingen waar ik op let om ervoor te zorgen dat de makreel zijn smaak en textuur behoudt.
Allereerst zorg ik ervoor dat de makreel goed is afgekoeld voordat ik deze invries. Direct na het roken, laat ik de vis rusten en volledig afkoelen. Dit helpt om te voorkomen dat er vocht in de verpakking komt, wat ijskristallen kan vormen en de kwaliteit van de vis kan aantasten. Zodra de makreel is afgekoeld, wikkel ik deze strak in plasticfolie of gebruik ik vacuümzakken om alle lucht eruit te halen. Dit is cruciaal om vriesbrand te voorkomen.
Daarna label ik de verpakkingen met de datum van invriezing, zodat ik weet hoelang de makreel al in de vriezer ligt. Gerookte makreel blijft in de vriezer zo’n drie maanden goed zonder noemenswaardig verlies van kwaliteit. Als ik de makreel weer wil eten, laat ik deze langzaam ontdooien in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de vis zijn smaak en textuur behoudt en ik weer kan genieten van een heerlijke, gerookte makreel alsof hij net vers is.
Het invriezen van gerookte makreel geeft me de vrijheid om altijd een smakelijke maaltijd binnen handbereik te hebben. Ik kan het zo uit de vriezer halen voor een snelle lunch of een gezellig diner met vrienden. Het is een geweldige manier om ervoor te zorgen dat ik altijd kan genieten van mijn favoriete vis, zonder me zorgen te maken over houdbaarheid. De smaak van gerookte makreel is intens en bevredigend, en door het correct in te vriezen, kan ik die smaak op elk moment ervaren.
Gerookte makreel ontdooien en bereiden
Gerookte makreel kun je het beste in de koelkast ontdooien.
Controleer na het ontdooien wel of de vis misschien bedorven is, als dat zo is dan ruik je het waarschijnlijk al bij het openen van de koelkast.
Is de vis ontdooit kun je de makreel eten of opwarmen.
Hoelang kun je gerookte makreel bewaren?
Gerookte makreel kun je tot wel drie maanden in de vriezer bewaren.
In de koelkast kun je vacuüm verpakte makreel langer bewaren. Bij onverpakte makreel, of bij een geopende verpakking, blijft de vis nog twee dagen goed.
Gerookte makreel langer bewaren met behulp van vacumeren.
Het vacuüm verpakken kan helpen om de versheid langer te behouden en vriesbrand te voorkomen.
In de koelkast kan vacuüm verpakte gerookte makreel doorgaans tot 1 tot 2 weken worden bewaard. In de vriezer kan het echter veel langer worden bewaard, meestal tot 3 maanden of zelfs langer, zonder dat de kwaliteit significant achteruitgaat.
Zorg ervoor dat de vacuümverpakking goed is afgesloten en dat de vis volledig is afgekoeld voordat je het vacuüm verpakt en opslaat. Op deze manier kun je optimaal profiteren van de langere houdbaarheid die vacuümverpakking biedt.
Mijn advies en tips?
Voordat je de makreel invriest, is het essentieel om deze goed voor te bereiden. Zorg ervoor dat de vis volledig is afgekoeld en drooggedept met keukenpapier. Dit helpt om de vorming van ijskristallen te minimaliseren, wat de textuur van de vis kan aantasten.
Snij de makreel in porties of moten, afhankelijk van hoe je ze later wilt gebruiken. Door de vis in gebruiksklare porties te snijden, voorkom je dat je later een grote hoeveelheid moet ontdooien, wat zowel praktisch is als de kwaliteit ten goede komt.
Wikkel elke portie stevig in vershoudfolie. Zorg ervoor dat er geen lucht tussen de folie en de vis zit. Dit helpt uitdroging en vriesbrand te voorkomen, waardoor de smaak en structuur beter behouden blijven.
Vergeet niet elke verpakking te labelen met de datum van invriezen. Gerookte makreel blijft ongeveer drie maanden goed in de vriezer. Door de datum te noteren, weet je zeker dat je de vis op zijn best gebruikt.
Als je een vacuümverpakker hebt, gebruik deze dan om de makreel te verpakken. Vacuüm verpakken verwijdert alle lucht rond de vis, wat de houdbaarheid aanzienlijk verlengt en de kans op vriesbrand verkleint.
Zorg ervoor dat je vriezer op de juiste temperatuur is ingesteld, idealiter -18 °C of lager. Een constante lage temperatuur is cruciaal voor het behoud van de kwaliteit van ingevroren voedsel.
Omdat makreel een sterke geur heeft, is het slim om de vis weg te houden van andere ingevroren producten die geuren kunnen absorberen. Misschien kun je de vis in een aparte lade of in een afgesloten bak bewaren om geurcontaminatie te voorkomen.
Wanneer je de makreel wilt gebruiken, ontdooi deze dan snel en veilig door de verpakte vis in koud water te leggen. Vermijd ontdooien bij kamertemperatuur, omdat dit de groei van bacteriën kan bevorderen.
Veelgestelde vragen
Kan ik gerookte makreel invriezen? Ja, de gerookte vis kan worden ingevroren om de versheid te behouden voor langdurige opslag.
Hoe moet ik gerookte makreel invriezen? Doe het in luchtdichte diepvrieszakken of bakken en verwijder zoveel mogelijk lucht voordat je ze afsluit.
Moet ik de gerookte makreel vooraf bereiden voordat ik het invries? Nee, je hoeft de gerookte vis niet vooraf te bereiden voordat je het invriest. Het kan direct vanuit de verpakking in de vriezer worden geplaatst.
Hoelang kan ik ingevroren gerookte makreel bewaren? Het kan tot ongeveer 2 tot 3 maanden worden bewaard in de vriezer. Na verloop van tijd kan de kwaliteit achteruitgaan, dus het is het beste om het binnen deze periode te consumeren voor de beste smaak.
Hoe ontdooi ik ingevroren gerookte makreel? Ontdooi het langzaam in de koelkast gedurende enkele uren of ’s nachts voor gebruik. Je kunt het ook in een afgesloten zak in koud water laten ontdooien als je het sneller nodig hebt.
Kan ik ingevroren gerookte makreel direct eten nadat het is ontdooid? Ja, je kunt het direct eten nadat het is ontdooid, maar het is het beste om het te serveren bij kamertemperatuur voor de beste smaak.
Welke gerechten kan ik maken met ingevroren gerookte makreel? Je kunt ingevroren gerookte makreel gebruiken in verschillende gerechten, waaronder salades, pastagerechten, quiches, soepen en spreads. Het voegt een heerlijke, rokerige smaak toe aan je gerechten.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
