Hertenbiefstuk invriezen is vergelijkbaar met het invriezen van rundvlees, en dan met name vergelijkbaar met biefstuk van het rund. Invriezen is mogelijk, mits je dat met vers vlees doet.
Dus bij voorkeur dezelfde dag dat het vlees werd gekocht, of uiterlijk de tweede dag na aankoop. Zo vers mogelijk, anders kan de smaak van het hertenvlees door het invriezen sterk verminderen, en ook de structuur zal eronder lijden.
En bij dergelijk edel vlees wil je er natuurlijk ook optimaal van genieten als het uit de vriezer komt.
Dit soort vlees, maar dat is eigenlijk van toepassing op alle soorten vlees, kan na ontdooien niet een tweede keer ingevroren worden.
Hoe hertenbiefstuk invriezen?
Je kunt gebakken hertenbiefstuk invriezen, maar we raden dit door verlies van smaak en textuur af. Dus eigenlijk alleen ongebakken invriezen. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 4 Hertenbiefstukjes
Instructies
Het vlees droogdeppen met keukenpapier.
Verpakken in diepvrieszak of diepvriesbak, en luchtdicht afsluiten.
Voorzien van label met naam en datum.
24 uur invriezen.
Hertenbiefstuk ontdooien en bereiden
Hertenbiefstuk nooit bij kamertemperatuur of in de magnetron laten ontdooien.
De enige juiste methode is langzaam laten ontdooien in de koelkast, en dan ook afgedekt. Mocht je toch bij kamertemperatuur willen ontdooien, hou er dan rekening mee dat de smaak iets minder kan worden.
Hoelang kun je hertenbiefstuk bewaren?
Hertenbiefstuk, mits op de juiste manier ingevroren, kun je 6 tot 12 maanden in de vriezer bewaren.
Ongebakken vlees van het hert kun je maximaal 4 dagen goed verpakt in de koelkast bewaren.
Niet afgedekt of gebakken hertenvlees kun je maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.