Kabeljauw invriezen doe je natuurlijk met verse en schoongemaakte kabeljauw, in de vorm van filets of een complete vis.
Belangrijk daarbij is dat je alleen verse vis gebruikt om in te vriezen. Dus geen vis invriezen die al een paar dagen in de koelkast ligt.
Voordat de kabeljauw wordt ingevroren kun je de stukken vis, bij een hele vis kan dit ook, het beste eerst inpakken in vershoudfolie, voordat je de vis verpakt in diepvrieszakken of diepvriesbakken.
Zo blijft de vis lekker sappig, en blijft de smaak beter bewaard.
Hoe Kabeljauw invriezen?
Ingrediënten
- 4 Kabeljauwfilets
Instructies
Verpak daarna de filets in vershoudfolie en daarna in diepvriesbakken of nog beter in diepvrieszakken. In diepvriesbakken wordt de vis gestapeld, en kan de vis minder snel bevriezen.
Luchtdicht afsluiten en voorzien van etiket met naam van de vis en de invriesdatum.
In de vriezer minimaal 24 uur laten invriezen, bij voorkeur in een invriesvak.
Kabeljauw ontdooien en bereiden
Vis, en dus ook kabeljauw, kun je het beste langzaam laten ontdooien, en dat doe je in de koelkast.
Gewoon in de verpakking waarin het werd ingevroren, en dan op een bordje. Zodat eventueel vocht niet op andere producten in de koelkast kan druppen.
Zo blijven smaak en textuur van de vis beter bewaard.
Hoe lang kun je Kabeljauw bewaren?
Verse kabeljauw kun je maximaal een dag in de koelkast bewaren, gebakken kabeljauw kun je 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaren.
Ingevroren kan deze vis ongeveer 6 maanden bewaard worden.
Ontdooien bij voorkeur in de koelkast.
Kabeljauw langer bewaren met behulp van vacumeren.
Hier zijn de stappen om kabeljauw te vacumeren en de houdbaarheid in de koelkast en vriezer:
- Spoel de kabeljauw grondig af onder koud stromend water en dep hem droog met keukenpapier.
- Verdeel de kabeljauw in porties die je wilt bewaren.
- Plaats elke portie kabeljauw in een geschikte vacuümzak of -bak. Zorg ervoor dat de kabeljauw gelijkmatig wordt verdeeld over de verpakking en dat er niet te veel ruimte overblijft om luchtinsluiting te minimaliseren.
- Sluit de vacuümzakken of -bakken volgens de instructies van het vacumeerapparaat.
- Start het vacuümproces en laat het apparaat de lucht uit de zakken of bakken verwijderen.
- Zodra het vacuümproces is voltooid, sluit je de zakken of containers goed af.
In de koelkast is vacuümverpakte kabeljauw over het algemeen ongeveer 2 tot 3 dagen houdbaar. In de vriezer kan vacuümverpakte kabeljauw tot 6 maanden tot 1 jaar houdbaar blijven, afhankelijk van de temperatuur van de vriezer en de kwaliteit van de vacuümverpakking.
Zorg ervoor dat je de kabeljauw altijd volgens de juiste procedures ontdooit en bereidt voordat je hem consumeert, en let op tekenen van bederf voordat je hem serveert.
Veelgestelde vragen
Kan ik verse kabeljauw invriezen?
Ja, verse kabeljauw kan worden ingevroren om de versheid te behouden voor later gebruik.
Moet ik de kabeljauw voorbereiden voordat ik hem invries?
Ja, het is raadzaam om de kabeljauw voor te bereiden voordat je hem invriest. Verwijder eventuele schubben, maak hem schoon en droog hem goed af voordat je hem in de vriezer plaatst.
Hoe lang kan ik ingevroren kabeljauw bewaren?
Ingevroren kabeljauw kan tot 6 maanden worden bewaard in de vriezer. Zorg ervoor dat de vis goed is verpakt om kwaliteitsverlies te minimaliseren.
Hoe moet ik de kabeljauw verpakken voor het invriezen?
Wikkel de kabeljauw in plasticfolie of vriesbestendige zakken en zorg ervoor dat je zoveel mogelijk lucht verwijdert om vriesbrand te voorkomen.
Kan ik ingevroren kabeljauw rechtstreeks koken zonder te ontdooien?
Ja, je kunt ingevroren kabeljauw rechtstreeks koken zonder hem eerst te ontdooien. Dit kan handig zijn voor snelle maaltijden, maar houd er rekening mee dat de kooktijd langer kan zijn.
Wat zijn de beste manieren om ingevroren kabeljauw te ontdooien?
De veiligste manier om kabeljauw te ontdooien, is door hem langzaam in de koelkast te laten ontdooien. Je kunt ook de ontdooifunctie van de magnetron gebruiken of de kabeljauw in een afgedichte zak in koud water laten weken.
Kan ik ingevroren kabeljauw opnieuw invriezen nadat het eenmaal ontdooid is?
Het wordt niet aanbevolen om ingevroren kabeljauw opnieuw in te vriezen nadat het eenmaal volledig ontdooid is, omdat dit de kwaliteit van de vis kan aantasten. Het is het beste om alleen de hoeveelheid kabeljauw te ontdooien die je van plan bent te gebruiken.
