Karbonade invriezen is, net als andere soorten vlees, een goede mogelijkheid om het vlees langer houdbaar te maken. Alleen niet zo lang als rundvlees, want bij varkensvlees wordt een bewaartijd van drie maanden aanbevolen in de vriezer.
Daarbij moet je wel bedenken dat grotere stukken vlees langer houdbaar zijn dan kleinere stukken vlees.
Daarom kun je, mits je het zelf kunt snijden, bij veel slagers ook karbonade kopen die in één stuk in te vriezen zijn. Je moet dan na het ontdooien er wel nog karbonades van snijden.
Maar een groter stuk kun je al snel een maand langer invriezen.
Hoe karbonade invriezen?
Karbonade invriezen is een prima bewaarmethode, maar vlees moet je altijd voor het invriezen goed en luchtdicht verpakken. Dit voorkomt dat er vriesbrand ontstaat, wat het vlees meteen ongenietbaar maakt. Zorg dus dat diepvrieszakjes goed en luchtdicht zijn afgesloten en niet kapotgaan. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 4 Karbonades
Instructies
Dep de karbonade af met keukenpapier.
Verpak de karbonade in een diepvriesbak of diepvrieszak, en sluit het luchtdicht af. Vergeet het label niet met naam en datum.
Minimaal 24 uur laten invriezen bij minimaal min 18 graden.
Karbonade ontdooien en bereiden
Vlees, en dus ook karbonade, altijd langzaam laten ontdooien in de koelkast.
Is het verpakt in diepvrieszakjes, doe dan tijdens het ontdooien een bord onder het zakje. Dat voorkomt dat vocht vanuit het vlees in de koelkast terechtkomt en snel gaat rotten en stinken.
Hoelang kun je karbonade bewaren?
Karbonade kun je drie maanden in de vriezer bewaren.
Gebakken of gebraden karbonade kun je nog één tot twee dagen afgedekt in de koelkast bewaren.
Ongebakken karbonade kun je 12 uur in de koelkast bewaren.