Koolrabi invriezen wordt pas echt een goede bewaarmethode als je vooral jonge koolrabi gebruikt om in te vriezen. Deze smaken veel zachter als dikke en oudere knollen.
Dat wil niet zeggen dat je grote koolrabi niet kunt invriezen, maar de smaak is minder zacht.
Net als bij de meeste groenten is het wel aan te bevelen om de groente kort te blancheren. Dat maakt de houdbaarheid in de vriezer groter en dus langer.
Overigens kun je ook volledig gekookte koolrabi invriezen en ook gerechten met koolrabi, voor zover de andere ingrediënten ook tegen invriezen kunnen.
Hoe Koolrabi invriezen?
Koolrabi invriezen is net als bij veel andere groenten gewoon mogelijk, maar de juiste manier van invriezen zorgt voor een langere houdbaarheid.
Ook moet de koolrabi voor het invriezen niet al te dun geschild worden.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 750 Gram Koolrabi
Instructies
Snij het loof van de koolrabi en schil deze.
Snij de koolrabi in blokjes of repen.
Breng water aan de kook en blancheer de groente drie minuten.
Meteen onder koud stromend water om het kookproces te stoppen.
In een diepvrieszak of diepvriesbak doen, en voorzien van label met naam en datum.
Achterin de vriezer plaatsen en gedurende minimaal 24 uur invriezen.
Koolrabi ontdooien en bereiden
Koolrabi kun je in de koelkast langzaam laten ontdooien, maar je kunt de groente ook meteen aan kokend water toevoegen om de groente af te koken.
Hoe lang kun je koolrabi bewaren?
Koolrabi kun je ongeveer twaalf maanden in de vriezer bewaren.
We adviseren om het loof niet van de koolrabi af te snijden als je deze niet wilt invriezen maar elders wilt bewaren. Zo blijft de groente langer vers.
Niet bewaren in de vochtige groentelade of in plastic, maar bij voorkeur op de onder plank in de koelkast.
Zo kan de groente tot wel zeven dagen bewaard worden.
Snij je een knol aan, dek de snede dan af met vershoudfolie. De knol kan nu nog enkele dagen bewaard worden. Wel in de koelkast bewaren.