Kwark invriezen kan wel, maar je moet wel voor zover mogelijk opletten dat de kwark niet gaat schiften. Eigenlijk niets meer dan het scheiden van vast ingrediënten en vocht.
Maar dat maakt de kwark minder aantrekkelijk om na het ontdooien nog te gebruiken.
Dit kun je deels oplossen door na het ontdooien de kwark goed door te roeren.
Overigens kun je de kwark natuurlijk na ontdooien ook bijvoorbeeld in een saus verwerken.
Kwark invriezen kan dus, maar naast het goed doorroeren na het ontdooien, moet je ook de kwark goed en luchtdicht verpakken. Dit voorkomt het uitdrogen in de vriezer waardoor een soort korrelige substantie kan ontstaan. Ook kan er door niet goed verpakken vriesbrand ontstaan. Hierdoor kan de kwark bederven, zelfs in de vriezer. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Kwark invriezen is iets wat ik recent heb ontdekt en het heeft mijn leven echt een stukje makkelijker gemaakt. Ik eet graag kwark, vaak als ontbijt of tussendoortje. Het is romig, voedzaam en ik kan het op zoveel verschillende manieren combineren, van vers fruit tot noten en honing. Maar soms heb ik gewoon te veel kwark in huis en dan is invriezen een geweldige oplossing om verspilling te voorkomen.
Toen ik voor het eerst hoorde dat je kwark kunt invriezen, was ik een beetje sceptisch. Zou de textuur niet veranderen? Zouden de voedingsstoffen behouden blijven? Na een beetje onderzoek en een paar experimenten in mijn eigen keuken, ontdekte ik dat het eigenlijk vrij eenvoudig is. Het enige wat ik hoef te doen, is de kwark in een luchtdichte bak of diepvrieszak doen en ervoor zorgen dat er geen lucht bij kan komen. Zo blijft de kwark langer goed en behoudt het zijn smaak en voedingswaarde.
Het mooie aan ingevroren kwark is dat ik het kan gebruiken wanneer ik maar wil. Heb ik zin in een snel ontbijt? Dan haal ik de avond ervoor een bakje uit de vriezer en laat het ontdooien in de koelkast. Binnen no-time heb ik een heerlijk en gezond ontbijt klaar. En als ik zin heb in een extra verfrissende snack, kan ik de kwark zelfs half bevroren eten. Het heeft dan een beetje de textuur van yoghurt ijs, echt heerlijk.
Sinds ik ben begonnen met het invriezen van kwark, heb ik veel meer flexibiliteit in mijn eetgewoonten gekregen. Ik hoef me geen zorgen meer te maken over houdbaarheidsdata en heb altijd een voorraadje klaarstaan voor drukke dagen. Het is een simpele handeling die veel voordelen biedt, en ik raad het iedereen aan die net zo’n fan van kwark is als ik.
Kwark ontdooien en bereiden
Kwark kun je langzaam en rustig in de koelkast laten ontdooien.
Je kunt het echter het beste nog in bevroren toestand direct verwerken in gerechten, soepen, of sauzen.
Hoelang kun je kwark bewaren?
Kwark kun je drie maanden in de vriezer bewaren.
Verse kwark kun je ongeveer 5 tot 7 dagen bewaren in de koelkast. Let vooral ook op de houdbaarheidsdatum op de verpakking.
Kwark langer bewaren met behulp van vacumeren.
Nee, kwark is over het algemeen niet geschikt om te vacumeren. Vacuümverpakking kan leiden tot een ongewenste textuurverandering en kan ervoor zorgen dat het te compact wordt.
Om het langer te bewaren, kun je het beste de originele verpakking goed afsluiten of het overgieten in een luchtdicht bakje. In de koelkast blijft het meestal tot 1 tot 2 weken goed, mits het goed is afgesloten.
Als je het langer wilt bewaren, kun je het invriezen. In de vriezer blijft het doorgaans tot 1 tot 2 maanden goed. Zorg er wel voor dat je het goed verpakt in een luchtdichte verpakking om vriesbrand te voorkomen. Hou er rekening mee dat de textuur kan veranderen na het invriezen, dus het kan het beste worden gebruikt in gerechten waarbij de textuur minder belangrijk is, zoals smoothies of gebak.
Mijn advies en tips?
Voordat je kwark invriest, verdeel het in praktische porties. Gebruik bijvoorbeeld ijsblokjeshouders of kleine bakjes. Dit maakt het makkelijker om later alleen de hoeveelheid te ontdooien die je nodig hebt, zonder dat je een hele bak moet ontdooien.
Probeer zoveel mogelijk lucht uit de verpakking te halen voordat je de kwark invriest. Dit kan door de kwark in een ziplock zakje te doen en de lucht eruit te drukken voordat je het zakje sluit. Minder lucht betekent minder kans op vriesbrand.
Schrijf op de verpakking wat erin zit en vooral ook de datum van invriezen. Kwark blijft meestal tot drie maanden goed in de vriezer, dus door de datum te noteren weet je zeker dat je het nog op tijd consumeert.
Na het ontdooien kan kwark wat waterig zijn. Een goede tip is om de kwark na het ontdooien goed door te roeren. Dit helpt om de oorspronkelijke textuur zo goed mogelijk te herstellen.
Bevroren en ontdooide kwark is perfect voor gebruik in gebakken producten zoals cakes of pannenkoeken. Door het bakproces merk je minder van eventuele textuurveranderingen die het gevolg zijn van het invriezen.
Als je van plan bent je kwark te gebruiken voor dips of desserts, kun je overwegen om deze al te mengen met kruiden, honing of fruit voordat je het invriest. Dit kan de smaak versterken en maakt het makkelijker om snel een gerecht te bereiden.
Als je haast hebt, kun je kwark ontdooien in de magnetron. Gebruik de ontdooistand en roer elke paar minuten. Let op dat je het niet te lang in de magnetron laat, want dan kan het gaan koken.
Kwark kan ook bevroren geconsumeerd worden als een soort ijsje. Probeer eens een lepel kwark te mengen met wat honing of fruit, invriezen en dan genieten als een koud tussendoortje.
Veelgestelde vragen
Kan ik kwark invriezen? Ja, je kunt dit melkproduct invriezen om het langer te bewaren.
Hoe moet ik kwark invriezen? Plaats het in een luchtdicht diepvriesbakje of zakje. Druk de lucht eruit om vriesbrand te voorkomen.
Hoelang kan ik kwark invriezen? Het kan tot ongeveer 2 tot 3 maanden worden bewaard in de vriezer. Na deze tijd kan de kwaliteit achteruitgaan.
Hoe ontdooi ik ingevroren kwark? Ontdooi het langzaam in de koelkast gedurende enkele uren of ‘s nachts voor het beste resultaat.
Kan ik ingevroren kwark direct eten? Ja, ingevroren kwark kan direct worden gegeten na het ontdooien, maar de textuur kan enigszins korrelig zijn.
Kan ik ingevroren kwark gebruiken in recepten? Ja, je kunt het ingevroren gebruiken in recepten zoals smoothies, gebak, en andere gerechten waarin kwark wordt gebruikt.
Hoe kan ik de textuur van ingevroren kwark verbeteren? Als de textuur naar wens is, kun je het proberen op te kloppen met een elektrische mixer om de consistentie gladder te maken.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
