Lamsrack invriezen, een soort vlees dat vaak als wat luxer gezien wordt, en meestal met de feestdagen of met andere bijzondere gebeurtenissen gegeten wordt.
Vlees ook wat niet altijd even goedkoop is, en daarom een soort vlees dat vaker wordt ingevroren.
Overigens ook vlees dat doorgaans bij een slager gehaald wordt.
Door lamsrack in te vriezen, bijvoorbeeld wanneer je het in de goedkope tijd hebt gekocht, heb je op een later tijdstip de beschikking over dit mooie vlees, en kun je het dan bereiden.
Hoe lamsrack invriezen?
Lamsrack invriezen, eventueel kun je het aantal ribben in de lamsrack verkleinen, doe je door het te verpakken in een diepvrieszak of diepvriesbak. Vries het wel per portie in, dus verklein eventueel het aantal ribbetjes, want vlees dat over blijft kan niet een tweede keer worden ingevroren. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1 Lamsrack
Instructies
- Dep het vlees droog met keukenpapier.
- Eventueel de lamsrack verkleinen.
Verpakken in een diepvriesbak of diepvrieszak, en luchtdicht afsluiten.
Vergeet niet om er een etiket op te plakken met naam en datum.
Minimaal 24 uur laten invriezen in het vak voor invriezen. Heb je dat niet, dan gewoon in de vriezer leggen gedurende 24 uur.
Lamsrack ontdooien en bereiden
Lamsrack ontdooien doe je bij voorkeur in de koelkast.
Dit duurt langer, soms 24 tot 36 uur, maar het vlees ontdooit veel langzamer. Daardoor blijven smaak en textuur tijdens het ontdooien beter bewaard.
En dat proef je vooral na de bereiding van het vlees.
Hoelang kun je lamsrack bewaren?
Lamsrack kun je tot 3 dagen afgedekt in de koelkast bewaren, maar beter is het dezelfde dag of uiterlijk de volgende dag te bereiden.
Want de smaak wordt minder naarmate het vlees langer bewaard wordt.
Gebakken of gebraden lamsrack kun je afgedekt nog maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.
In de vriezer kun je dit vlees 3 maanden bewaren.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokHi, ik ben Wilhelmus Hengstmengel, de persoon achter deze website, en degene die alles heeft geschreven. Voor mij is het belangrijk dat iedereen toegang heeft tot simpele manieren om eten langer houdbaar te maken, op welke manier dan ook. Want weggooien is zonde, en met deze bewaarmethoden kun je ook levensmiddelen kopen als ze goedkoper zijn, of soms zelf kweken.
Ik ben zelf ooit begonnen als groenteboer, en heb vandaaruit mijn liefde voor verse en goede ingrediënten ontwikkeld, en daardoor een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid van levensmiddelen.
Ik neem je aan de hand mee, en laat je stap voor stap zien, hoe je bepaalde levensmiddelen en gerechten kunt invriezen. En als je vragen hebt, dan kun je deze onder ieder invriesrecept stellen, of per email. Ik kom er dan zo snel mogelijk op terug.