Mosselen invriezen, zodat je deze Hollandse lekkernij ook in maanden kunt eten als er geen R in de maand zit.
Er zijn natuurlijk wel mosselen te koop uit andere landen, maar het is toch niet hetzelfde.
Hoe Mosselen invriezen?
Bij mosselen invriezen moet je welk goed de volgende stappen navolgen, zodat de mosselen lekker blijven ondanks dat deze ingevroren zijn geweest.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 6 Kilo Mosselen
Instructies
De mosselen uit de schelpen halen.
Doe de mosselen in ruim water en kook ze in 4 minuten met de deksel op de pan. Voeg geen zout toe, want ingevroren vocht met zout gaat langer duren om in te vriezen.
Haal de pan van het vuur en laat de mosselen in het kookvocht. Laat de pan met inhoud afkoelen tot op kamertemperatuur.
Doe de mosselen met kookvocht in diepvriesbakken. Denk er aan deze niet tot bovenaan te vullen omdat het kookvocht zal gaan uitzetten bij het invriezen.
De diepvriesbakken luchtdicht afsluiten en voorzien van etiket met naam en invriesdatum.
Plaats de diepvriesbakken in de vriezer en laat deze bij min 18 graden minimaal een dag in de vriezer.
Mosselen ontdooien en bereiden
Haal de diepvriesbakken uit de vriezer en plaats deze nog steeds afgesloten, in de koelkast.
Het ontdooien duurt dan weliswaar wat langer, maar het langer ontdooien heeft vooral een gunstig effect op de smaak.
Hoe lang kun je Mosselen bewaren?
Mosselen zijn welliswaar lekker, maar kunnen in de koelkast niet veel langer dan een dag bewaard worden. Gekookte mosselen kun je tot maximaal drie dagen in de koelkast bewaren, maar verstandiger is het om dit binnen twee dagen te eten.
Ingevroren kun je mosselen tot wel drie maanden bewaren.
Mosselen langer bewaren met behulp van vacumeren.
Het vacuüm verpakken van mosselen kan helpen om ze langer vers te houden en hun houdbaarheid te verlengen. Hier zijn de stappen om dit te doen:
- Spoel de mosselen grondig af onder koud stromend water om eventueel vuil en zand te verwijderen.
- Verwijder eventuele kapotte of open mosselen die niet sluiten wanneer je erop tikt.
- Plaats de schone mosselen in een geschikte vacuümzak.
- Sluit de vacuümzak volgens de instructies van het vacumeerapparaat.
- Start het vacuümproces en laat het apparaat de lucht uit de zak verwijderen.
- Zodra het vacuümproces is voltooid, sluit je de zak goed af.
- Bewaar de vacuümverpakte mosselen in de koelkast voor een nog langere houdbaarheid.
Door het vacuüm verpakken wordt de blootstelling aan lucht geminimaliseerd, waardoor de kans op bederf wordt verminderd en de mosselen langer vers blijven. Let op dat de mosselen na het vacumeren nog steeds levend zijn, dus het is belangrijk om ze binnen een paar dagen te consumeren. Daarnaast moet je de mosselen altijd grondig koken voordat je ze serveert om mogelijke bacteriën te doden.
Kun je mosselen bevroren gebruiken?
Ja, je kunt bevroren mosselen gebruiken in recepten. Bevroren mosselen zijn meestal al gekookt en ingevroren, waardoor ze gemakkelijk te gebruiken zijn in verschillende gerechten. Zorg ervoor dat je de instructies op de verpakking volgt voor het ontdooien en bereiden van de bevroren mosselen volgens jouw recept. Over het algemeen kunnen bevroren mosselen een handige optie zijn voor gerechten zoals mosselsoep, pasta’s of stoofschotels.
Veelgestelde vragen
Kun je verse mosselen invriezen?
Ja, je kunt verse mosselen invriezen als je ze goed voorbereidt voordat je ze invriest.
Hoe bereid je mosselen voor op invriezen?
Spoel de mosselen grondig af onder koud water om eventueel vuil of zand te verwijderen. Verwijder kapotte mosselen en controleer of alle mosselen gesloten zijn. Verwijder ook eventuele baarden.
Moet je mosselen koken voordat je ze invriest?
Ja, het wordt aanbevolen om de mosselen kort te koken voordat je ze invriest. Dit helpt om bacteriën te doden en de smaak te behouden.
Hoe lang kun je mosselen invriezen?
Mosselen kunnen tot ongeveer 3 maanden worden ingevroren en nog steeds van goede kwaliteit zijn. Na deze tijd kunnen ze nog steeds veilig worden gegeten, maar de kwaliteit kan afnemen.
Hoe ontdooi je bevroren mosselen?
De beste manier om bevroren mosselen te ontdooien, is door ze langzaam in de koelkast te laten ontdooien gedurende ongeveer 24 uur voordat je ze gaat bereiden.
Kun je bevroren mosselen direct koken zonder te ontdooien?
Ja, je kunt bevroren mosselen direct koken zonder te ontdooien. Voeg gewoon wat extra kooktijd toe om ervoor te zorgen dat ze goed gaar zijn.
Welke gerechten kun je maken met bevroren mosselen?
Bevroren mosselen kunnen worden gebruikt in allerlei gerechten, zoals mosselsoep, mosselstoofpotjes, pasta’s en rijstgerechten. Ze voegen een heerlijke zeevruchtsmaak toe aan je maaltijden.
