Nasi invriezen, typisch zo’n gerecht waar je toch wel vaak veel te veel van hebt. En daarbij maakt het niet eens echt uit of je de nasi koopt bij een Chinees restaurant, of zelf maakt.
En wat doe je er dan mee als er zoveel over is en je toch de andere dag wel wat anders wilt eten. Veel langer is het immers niet houdbaar en weggooien is natuurlijk ook zonde. Invriezen dus.
Datzelfde is ook van toepassing op andere varianten, nasi goreng special met kip, bami goreng, nasi lemak, enzovoorts. Deze gerechten kunnen allemaal gewoon worden ingevroren.
Belangrijk is dat je de nasi slechts één keer invriest. Ingevroren nasi ontdooien en dan vervolgens weer invriezen is geen goed idee, en dat komt door een aantal ingrediënten in de nasi die dan niet lekker meer zijn.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Gang
Gerechten
Keuken
Indonesisch
Trefwoord
nasi invriezen
Voorbereidingstijd10minuten
Invriestijd1dag
Totale tijd1dag10minuten
Porties4Personen
calorieën160kcal
Ingrediënten
1,2KiloNasi
Instructies
De nasi, de bami of de nasi goreng af laten koelen tot op kamertemperatuur.
Doe de nasi in porties in een diepvriesbak of diepvrieszak. Dus als je gezin één persoon omvat in porties voor één persoon. Bij vier personen een portie voor vier personen.
Verpakking van een etiket voorzien met daarop naam en invriesdatum.
Nasi invriezen doe ik met aandacht, want ik wil die authentieke smaak behouden. Het begint allemaal met het laten afkoelen van de nasi nadat ik het heb gekookt. Het is belangrijk dat het helemaal is afgekoeld voordat ik het in de vriezer stop; dit voorkomt dat er condens ontstaat in de bakjes, wat anders zou leiden tot ijskristallen die de textuur kunnen verpesten. Vaak spreid ik de nasi uit op een grote schaal of bakplaat, zodat het sneller en gelijkmatiger afkoelt. Dit is cruciaal, want ik wil de structuur van de rijstkorrels intact houden.
Eenmaal afgekoeld, verdeel ik de nasi in porties. Ik gebruik bij voorkeur luchtdichte diepvriesbakjes of stevige, hersluitbare plastic zakjes. Belangrijk is om zoveel mogelijk lucht eruit te drukken of een vacuüm te creëren om vriesbrand te voorkomen. De nasi wordt zo optimaal beschermd tegen de kou van de vriezer. Als ik plastic zakjes gebruik, leg ik ze plat neer, zodat ze minder ruimte innemen en sneller kunnen ontdooien als ik ze weer wil gebruiken. Het etiketteren van de zakjes of bakjes met de datum is ook een handigheidje; zo weet ik precies hoelang de nasi al in de vriezer ligt.
Bij het ontdooien ben ik ook heel precies. Ik haal de nasi de avond van tevoren uit de vriezer en laat het rustig in de koelkast ontdooien. Dit zorgt voor een gelijkmatige ontdooiing en voorkomt dat de rijst papperig wordt. Als ik weinig tijd heb, gebruik ik de magnetron op de ontdooistand, maar altijd voorzichtig en in korte intervallen. Daarna roerbak ik de nasi kort in een hete pan met een scheutje olie om die versgebakken smaak terug te brengen. Het kost wat extra tijd en zorg, maar zo geniet ik keer op keer van een bord nasi dat smaakt alsof het net vers uit de wok komt.
Hoe lang kun je nasi bewaren?
Nasi kan in de koelkast worden bewaard voor ongeveer 3 tot 4 dagen. Zorg ervoor dat je het binnen deze periode consumeert om de versheid en veiligheid te garanderen. Het is belangrijk om de nasi in een luchtdichte verpakking of bak te bewaren om uitdroging en bederf te voorkomen.
In de vriezer kan nasi tot 2 tot 3 maanden worden bewaard. Zorg ervoor dat je het in een goed afgesloten diepvrieszak of Diepvriesbak doet om vriesbrand en kwaliteitsverlies te voorkomen. Bij het ontdooien, laat het langzaam ontdooien in de koelkast voordat je het opwarmt om de beste textuur en smaak te behouden.
Nasi langer bewaren met behulp van vacumeren.
Het vacuüm verpakken kan helpen om het langer vers te houden en de smaken te behouden. Hierdoor kun je het gemakkelijk bewaren en later weer opwarmen voor een snelle maaltijd.
In de koelkast kun je vacuüm verpakte nasi tot 3 tot 4 dagen bewaren. In de vriezer blijft vacuüm verpakte nasi tot 2 tot 3 maanden houdbaar zonder dat de kwaliteit significant achteruitgaat. Dat is dus geen verlenging!
Zorg ervoor dat het volledig is afgekoeld voordat je het vacuüm verpakt en bewaart. Label de verpakkingen met de datum van bereiding, zodat je weet hoelang het al is bewaard. Op deze manier kun je optimaal genieten van je nasi, zelfs als je het van tevoren bereidt en bewaart.
Mijn advies en tips?
Veel mensen maken de fout om hun nasi te snel in de vriezer te stoppen. Doe dit niet! Het is cruciaal dat de nasi helemaal is afgekoeld. Warme nasi zorgt voor condens in de vriezer, en dat betekent ijskristallen die de smaak en textuur van je rijst aantasten. Laat je nasi eerst op kamertemperatuur komen. Dit kost misschien wat tijd, maar je smaakpapillen zullen je later dankbaar zijn.
Het klinkt logisch, maar veel mensen vergeten dit. In plaats van een hele berg nasi in één grote bak te stoppen, kun je beter kleine porties maken. Zo kun je precies zoveel ontdooien als je nodig hebt. Bovendien zal de nasi sneller en gelijkmatiger ontdooien. Gebruik diepvrieszakjes en druk zoveel mogelijk lucht eruit voordat je ze sluit. Door de porties plat te maken, besparen ze ook nog eens ruimte in je vriezer.
Dit is een geheime tip die maar weinig mensen kennen. Leg een stukje bakpapier tussen de lagen nasi voordat je het invriest. Hierdoor voorkom je dat de rijstkorrels aan elkaar gaan plakken. Het scheelt enorm als je het weer wilt opwarmen, omdat je het dan niet als één grote klomp uit de vriezer hoeft te halen. Je nasi blijft los en ziet er na het opwarmen bijna net zo uit als vers.
Meng voordat je de nasi invriest een klein beetje olie (bijvoorbeeld zonnebloem- of sesamolie) door de rijst. Dit helpt de korrels los van elkaar te houden en zorgt ervoor dat de nasi niet uitdroogt in de vriezer. Een heel klein scheutje is al genoeg. Let op: te veel olie kan juist weer een kleffe textuur geven, dus houd het bij een theelepel per portie.
Nasi kun je zeker een paar maanden in de vriezer bewaren, maar het is toch handig om de datum erop te zetten. Zo weet je precies hoelang het er al in zit. Na ongeveer drie maanden begint de kwaliteit langzaam achteruit te gaan. Met een datum op de zak of het bakje voorkom je dat je nasi eet die niet meer zo lekker is als toen je het invroor.
Als je de tijd hebt, laat de nasi dan in de koelkast ontdooien in plaats van op het aanrecht. Door het geleidelijk in de koelkast te laten ontdooien, behoudt de nasi zijn textuur en smaak veel beter. Ja, het duurt wat langer, maar het verschil proef je echt! Heb je haast? Dan kun je de nasi direct uit de vriezer opwarmen, maar de smaak is dan net iets minder intens.
Lucht is de grootste vijand van ingevroren voedsel. Gebruik daarom altijd luchtdichte bakjes of diepvrieszakjes. Als je gebruik maakt van zakjes, druk dan alle lucht eruit voordat je ze dichtmaakt. Hoe minder lucht er in de verpakking zit, hoe minder kans er is op vriesbrand. Dit voorkomt dat je nasi droog en smakeloos wordt.
Dit is een gamechanger als het gaat om het opwarmen van ingevroren nasi. Een magnetron met stoomfunctie zorgt ervoor dat je nasi niet uitdroogt tijdens het opwarmen. Geen stoomfunctie? Plaats dan een glas water in de magnetron naast je nasi. Het water zorgt voor stoom tijdens het opwarmen, waardoor de nasi lekker zacht en smeuïg blijft.
Veelgestelde vragen
Kan ik nasi invriezen? Ja, het gerecht kan goed worden ingevroren voor toekomstig gebruik.
Hoe bewaar ik ingevroren nasi? Doe het gerecht als het afgekoeld is in luchtdichte diepvriesbakken of zakken. Zorg ervoor dat je alle lucht uit de zakken drukt voordat je ze afsluit om vriesbrand te voorkomen.
Hoe lang kan ik ingevroren nasi bewaren? Het blijft over het algemeen 2 tot 3 maanden goed in de vriezer. Hoewel het na deze tijd nog steeds veilig is om te eten, kan de kwaliteit afnemen.
Moet ik nasi laten afkoelen voordat ik het invries? Ja, het is belangrijk om het volledig te laten afkoelen voordat je het invriest. Hiermee voorkom je condensvorming en ijskristallen die de textuur van de nasi kunnen aantasten.
Hoe ontdooi ik ingevroren nasi? Ontdooi het langzaam in de koelkast gedurende enkele uren of ’s nachts. Je kunt ook de ontdooifunctie van de magnetron gebruiken voor een snellere ontdooiing.
Hoe verwarm ik ingevroren nasi? Verwarm de ontdooide nasi op middelhoog vuur in een pan of wok tot het volledig doorwarmt. Je kunt ook de magnetron gebruiken om het op te warmen.
Kan ik ingevroren nasi direct bakken? Ja, je kunt ingevroren nasi direct bakken, maar zorg ervoor dat het volledig ontdooid is voordat je het in de pan doet. Dit voorkomt ongelijkmatige verwarming en zorgt voor een betere smaak.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
