Vijgen invriezen, een delicatesse die helaas niet het hele jaar door in de winkels te vinden is. Juist daarom zo’n goed oplossing, want het invriezen gaat erg makkelijk.
Zo kun je langer van deze lekkernij genieten.
Natuurlijk kun je wel vijgen op siroop kopen, maar de smaak komt daarvan niet in de buurt van verse of ingevroren vijgen.
Overigens kun je niet alleen verse vijgen invriezen, maar ook vijgentaart, vijgenpuree of gekonfijte vijgen kun je gerust invriezen. Jam gemaakt van vijgen, maar dat ligt niet aan de vrucht, kun je helaas niet goed invriezen. Althans niet echt lekker als de jam ontdooit wordt.
Hoe vijgen invriezen?
Belangrijk is hierbij dat je alleen rijpe vijgen gebruikt. Dus nog groene of harde vijgen kun je beter niet gebruiken voor het invriezen.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 4 Vijgen
Instructies
De rijpe vijgen goed schoonmaken en afspoelen. Afdeppen met keukenpapier.
Leg de vijgen plat in een diepvriesbak. Zoveel mogelijk los van elkaar.
Voorzie de bak van een etiket met daarop de naam en de invriesdatum.
Invriezen bij minimaal minus 18 graden.
Vijgen ontdooien en bereiden
Vijgen ontdooi je het beste in de koelkast. Omdat er wat vocht uit kan lopen bij het ontdooien wel een bakje of bord gebruiken om de nog bevroren vijgen in te leggen.
Vijgenpuree hoef je niet echt te ontdooien maar kun je direct in een pan warm maken.
Hoe lang kun je vijgen bewaren?
Vijgen kun je een half jaar tot 8 maanden in de diepvries bewaren.
Verse vijgen kun je het beste in de koelkast bewaren. Dan zijn de vruchten 5 tot 7 dagen houdbaar. Buiten de koelkast worden vijgen al snel minder lekker. Dat komt omdat de vruchten bij kamertemperatuur doorrijpen. Te rijpe vijgen kun je overigens nog wel prima gebruiken voor vijgenpuree of je kun er nog jam van maken.
