Parmezaanse kaas invriezen is mogelijk, mits je het op de juiste manier doet. Het blijft immers kaas, en melkproducten zijn lastig in te vriezen omdat de structuur kan veranderen tijdens het invriezen en ontdooien.
Bij het invriezen van een heel stuk Parmezaanse kaas zul je na het ontdooien bemerken dat de kaas niet meer te eten is.
De smaak is weg of de kaas is zuur geworden, en de textuur heel korrelig. Niet lekker dus en eigenlijk niet meer eetbaar.
Toch kun je deze kaassoort op de juiste manier invriezen, en dat is geraspt. De geraspte kaas kun je ook na ontdooien prima als geraspte kaas gebruiken.
Hoe parmezaanse kaas invriezen?
Parmezaanse kaas invriezen is dus mogelijk, maar je moet de kaas wel vooraf fijn raspen. De geraspte kaas kun je dan als toevoeging tot andere gerechten gebruiken, bijvoorbeeld pasta of salades. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 250 Gram Parmezaanse kaas
Instructies
De kaas raspen en per portie in diepvrieszakken verpakken.
De zakken voorzien van etiket met daarop naam kaas en datum.
24 uur invriezen in de vriezer.
Parmezaanse kaas ontdooien en bereiden
Parmezaanse kaas kun je het beste langzaam in de koelkast ontdooien. Bij kamertemperatuur ontdooien, of in een warm bad, wordt beide sterk afgeraden. De kaas kan in dat geval erg zacht worden.
Hoelang kun je Parmezaanse kaas bewaren?
Parmezaanse kaas kun je ongeveer 8 maanden in de vriezer bewaren.
Parmezaanse kaas kun je, mits goed afgedekt, enkele weken in de koelkast bewaren.
Wordt het een stukje minder mooi, of ontwikkelt zich schimmel, dan kun je dit er simpel afsnijden. Stukken zonder schimmel kunnen gegeten worden.