Pastasaus invriezen is net zo makkelijk als complete pastagerechten invriezen, maar het ligt wel even aan de soort saus. Veel pastasauzen zijn eigenlijk gewoon een variatie op tomatensaus.
De meeste pastasauzen kun je op de onderstaande manier invriezen, en dat is ook van toepassing op gerechten met deze sauzen.
- Bolognesesaus
- Carbonarasaus
- Napolitanasaus
- Arrabiatasaus
- Alfredosaus
- Amatricianasaus
- Boscaiolasaus
Voor bijvoorbeeld pesto kun je beter even kijken op de betreffende pagina, want dit zijn toch ietwat andere sauzen.
Hou er ook rekening mee dat soms de saus in de vriezer wat uitdroogt. Maak desnoods dus de saus wat natter dan je normaliter zou doen.
Bij saus waar melk in verwerkt wordt, kan de saus soms minder gemakkelijk worden ingevroren. Dat komt dan door de zuivel. Dat soort pastasauzen kun je dus beter niet invriezen.
Hoe pastasaus invriezen?
Bij pastasaus invriezen is het misschien wel het belangrijkste om de saus, of het complete recept, eerst te laten afkoelen tot minimaal kamertemperatuur. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1200 Gram Pastasaus
Instructies
De saus in diepvrieszakjes doen, of makkelijker in diepvriesbakken.
Vergeet niet de zakken of bakken te voorzien van een etiket met naam saus en de datum van invriezen.
Leg of plaats de saus in de diepvriezer gedurende ongeveer een dag om de saus te laten invriezen.
Pastasaus ontdooien en bereiden
De pastasaus uit de vriezer halen. Bij diepvriesbakken gewoon de bak op het aanrecht laten ontdooien. Bij zakken kun je deze beter eerst op een diep bord leggen om te laten ontdooien.
De saus kan namelijk wat vochtiger worden bij het ontdooien. Door het verwarmen kan dit vocht dan weer beter binden met de saus.
Hoelang kun je pastasaus bewaren
Pastasaus kun je ingevroren ongeveer 3 maanden bewaren.
Ontdooide pastasaus kun je twee dagen in de koelkast bewaren, maar direct gebruiken is beter voor de smaak.
Datzelfde is overigens ook van toepassing op complete pastagerechten.
Door het vacuüm verpakken van de pastasaus wordt de blootstelling aan lucht geminimaliseerd, wat de kans op bederf vermindert en de pastasaus langer vers houdt. Let op dat de textuur en smaak van de pastasaus behouden blijven na vacumeren. Verbruik de pastasaus binnen een redelijke tijd na vacumeren voor de beste kwaliteit.