Bleekselderij invriezen, daarbij is wel belangrijk dat de groente van goede kwaliteit is, dus zonder rottende delen of bruine stukken. Groente van mindere kwaliteit in minder geschikt om in te vriezen, want ook in de vriezer gaat het proces van rotten door, hetzij hooguit veel langzamer.
Groente van mindere kwaliteit moet je dus gewoon meteen gebruiken.
Bleekselderij werd vroeger vaker ingevroren omdat deze groente nooit het gehele jaar door verkrijgbaar was. In onze moderne maatschappij is dit echter anders, toch kan het invriezen een goed methode zijn om de groente langer houdbaar te maken.
Hoe Bleekselderij invriezen?
Overigens kun je alle delen van de bleekselderij gebruiken, buiten het harde hart van de groente. De stelen, en de blaadjes kun je invriezen.
Ingrediënten
- 2 Grote bleekselderij
Instructies
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Stengel van de knol snijden, en in stukken van ongeveer 2 centimeter snijden. Blad kun je eventueel kleiner snijden.
De groente goed wassen en laten uitlekken.
Voldoende water in een grote pan aan de kook brengen.
Doe de bleekselderij in het kokende water en kook het gedurende 3 minuten.
Nu 30 seconden in ijskoud water dompelen of zolang onder koud stromend water houden.
Met keukenpapier droog deppen en in diepvrieszakjes of diepvriesbakjes doen. Luchtdicht afsluiten.
Etiket met naam en invriesdatum op zak of bak plakken.
In de diepvriezer plaatsen.
Bladselderij kun je rauw invriezen nadat deze fijn genseden is.
Bleekselderij ontdooien en bereiden
De diepvriesbak of diepvrieszak per voorkeur in de koelkast laten ontdooien.
Hoe lang kun je Bleekselderij bewaren
Verse bleekselderij kun je een dag of 3 in de koelkast bewaren, mits er geen rottende of bruine delen aan zitten. Nooit in een plastic zak in de koeling doen, dan gaat de groente zweten en snel rotten.
Dus droog deppen, en in de groentelade.
Bleekselderij kun je ongeveer 3 maanden in de vriezer bewaren.
Bleekselderij langer bewaren met behulp van vacumeren.
Om bleekselderij langer te bewaren met behulp van vacuümverpakking, volg je deze stappen:
- Was de bleekselderijstengels grondig onder koud stromend water om vuil en eventuele resten te verwijderen.
- Snij de stengels in stukken van de gewenste grootte.
- Plaats de gesneden bleekselderij in een geschikte vacuümzak. Zorg ervoor dat de stukken bleekselderij gelijkmatig worden verdeeld over de verpakking en dat er niet te veel ruimte overblijft om luchtinsluiting te minimaliseren.
- Sluit de vacuümzak volgens de instructies van het vacumeerapparaat.
- Start het vacuümproces en laat het apparaat de lucht uit de zak verwijderen.
- Zodra het vacuümproces is voltooid, sluit je de zak goed af.
- Bewaar de vacuümverpakte bleekselderij in de koelkast voor een nog langere houdbaarheid.
Door het vacuüm verpakken van de bleekselderij wordt de blootstelling aan lucht geminimaliseerd, waardoor de kans op bederf wordt verminderd en de bleekselderij langer vers blijft. Let op dat de knapperigheid en frisheid van de bleekselderij behouden blijven na vacumeren. Verwerk de bleekselderij binnen een redelijke tijd na vacumeren voor de beste kwaliteit.
Kun je bleekselderij bevroren gebruiken?
Ja, je kunt bevroren bleekselderij gebruiken in gerechten. Het is belangrijk op te merken dat bevroren bleekselderij meestal zachter wordt na het ontdooien, dus het kan het beste worden gebruikt in gerechten waarbij de textuur minder belangrijk is, zoals soepen, stoofschotels of sauzen. Als je bevroren bleekselderij gebruikt, hoef je het niet te ontdooien voordat je het aan je gerecht toevoegt. Voeg het gewoon rechtstreeks toe aan de pan en pas indien nodig de kooktijd aan.
Veelgestelde vragen
Kan ik bleekselderij invriezen zonder voorafgaande behandeling?
Ja, je kunt bleekselderij invriezen zonder voorafgaande behandeling, maar het is beter om het eerst te wassen, in stukjes te snijden en eventueel te blancheren voor een betere houdbaarheid en smaakbehoud.
Moet ik bleekselderij blancheren voordat ik het invries?
Hoewel het niet vereist is, kan het blancheren van bleekselderij voor het invriezen helpen om de kleur, textuur en smaak te behouden. Dit kan vooral handig zijn als je van plan bent om de bleekselderij voor langere tijd in te vriezen.
Hoe kan ik bleekselderij het beste voorbereiden voor het invriezen?
Was de bleekselderij grondig en snijd hem in stukjes of plakjes, afhankelijk van je voorkeur. Verwijder eventuele harde draden. Als je van plan bent om de bleekselderij te blancheren, doe dit dan voordat je het invriest.
Hoe lang kan ik ingevroren bleekselderij bewaren?
Correct ingevroren bleekselderij kan tot ongeveer 8 tot 12 maanden in de vriezer worden bewaard. Na verloop van tijd kan de kwaliteit echter achteruitgaan, dus het is het beste om het binnen een redelijke periode te gebruiken.
Moet ik bleekselderij ontdooien voordat ik het gebruik?
Voor de meeste recepten is het niet nodig om bleekselderij volledig te ontdooien voordat je het gebruikt. Je kunt het direct toevoegen aan soepen, stoofschotels of andere gerechten.
Kan ik ingevroren bleekselderij gebruiken voor rauwe gerechten zoals salades?
Ingevroren bleekselderij behoudt mogelijk niet dezelfde knapperigheid als verse bleekselderij, dus het is misschien niet ideaal voor rauwe gerechten zoals salades. Het kan echter nog steeds worden gebruikt in gekookte gerechten.
Zijn er speciale opslagvereisten voor ingevroren bleekselderij?
Zorg ervoor dat de ingevroren bleekselderij goed is verpakt om vriesbrand en smaakoverdracht te voorkomen. Gebruik luchtdichte diepvrieszakken of containers en label ze met de datum van invriezen.
