Pepers invriezen, en dan maakt het eigenlijk niet uit of het Spaanse pepers zijn of misschien nog scherper, is mogelijk.
Alle soorten pepers, of dit nu chilipepers zijn, groene pepers, en ga zo maar door, kunnen worden ingevroren. Deze soort groenten, hoewel sommigen ze onder de kruiden rangschikken, is de naaste familie van de paprika. Het invriezen gaat dan ook op dezelfde manier.
Wel moet je rekening houden met dat soms de scherpte wat kan veranderen door het invriezen. In de regel wat minder scherp. Ook worden pepers wat zachter door het invriezen.
Denk eraan dat opnieuw invriezen, dus na ontdooien, wordt afgeraden.
Hoe pepers invriezen?
Pepers invriezen doe je met vers schoongemaakte pepers, die rauw worden ingevroren. Je hoeft deze groente dus niet te blancheren. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 4 Pepers
Instructies
Pepers schoonmaken en ontdoen van zaad en zaadlijsten.
Fijn snijden of in stukken snijden.
Per portie verpakken in bij voorkeur diepvrieszakjes. Dus de hoeveelheid die je bij een gerecht nodig hebt.
Voorzien van etiket met datum en naam.
Gedurende 24 uur invriezen in de diepvriezer.
Pepers ontdooien en bereiden
Pepers, zeker als deze per portie verpakt zijn en gesneden zijn, kun je direct in gerechten verwerken. Ontdooien hoeft dus niet.
Wil je wel eerst ontdooien, doe dit dan rustig in de koelkast.
Hoe lang kun je pepers bewaren?
Vers ingevroren pepers kun je maximaal 12 maanden bewaren in de vriezer. Controleer de zakjes wel regelmatig, bijvoorbeeld eens per maand, want vriesbrand kan ontstaan als een zakje kapotgaat in de vriezer.
Verse pepers kun je, mits nog niet aangesneden, een week bewaren in de koelkast.
Aangesneden moet je de pepers binnen 24 uur gebruiken.