Pepers invriezen, en dan maakt het eigenlijk niet uit of het Spaanse pepers zijn of misschien nog scherper, is mogelijk.
Alle soorten pepers, of dit nu chilipepers zijn groene pepers, en ga zo maar door, kunnen worden ingevroren. Deze soort groenten, hoewel sommigen ze onder de kruiden rangschikken, zijn de naaste familie van de paprika. Het invriezen gaat dan ook op dezelfde manier.
Wel moet je rekening houden dat soms de scherpheid wat kan veranderen door het invriezen. In de regel wat minder scherp. Ook worden pepers wat zachter door het invriezen.
Denk er aan dat opnieuw invriezen, dus na ontdooien, wordt afgeraden.
Hoe Pepers invriezen?
Pepers invriezen doe je met vers schoon gemaakte pepers, die rauw worden ingevroren. Je hoeft deze groente dus niet te blancheren.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 4 Pepers
Instructies
Pepers schoonmaken, en ontdoen van zaad en zaadlijsten.
Fijn snijden of in stukken snijden.
Per portie verpakken in bij voorkeur diepvrieszakjes. Dus de hoeveelheid die je bij een gerecht nodig hebt.
Voorzien van etiket met datum en naam.
Gedurende 24 uur invriezen in de diepvriezer.
Pepers ontdooien en bereiden
Pepers, zeker als deze per portie verpakt zijn en gesneden zijn, kun je direct in gerechten verwerken. Ontdooien hoef dus niet.
Wil je wel eerst ontdooien doe dit dan rustig in de koelkast.
Hoe lang kun je pepers bewaren?
Vers ingevroren pepers kun je maximaal 12 maanden bewaren in de vriezer. Controleer de zakjes wel regelmatig, bijvoorbeeld eens per maand, want vriesbrand kan ontstaan als een zakje kapot gaat in de vriezer.
Verse pepers kun je. mits nog niet aangesneden, een week bewaren in de koelkast.
Aangesneden moet je de pepers binnen 24 uur gebruiken.
Pepers langer bewaren met behulp van vacumeren.
Het vacuümverpakken kan helpen om ze langer vers te houden en hun smaak te behouden. Hierdoor kunnen ze langer worden bewaard dan wanneer ze niet vacuüm verpakt zijn.
In de koelkast kunnen vacuümverpakte pepers tot 2 tot 3 weken worden bewaard, in vergelijking met ongeveer 1 week voor niet-verpakte pepers. In de vriezer kunnen vacuümverpakte pepers tot 8 tot 12 maanden worden bewaard, afhankelijk van de soort peper en de juiste opslagcondities.
Het is belangrijk om ze eerst goed te wassen en te drogen voordat je ze vacuüm verpakt. Zorg er ook voor dat je ze in kleine porties verpakt, zodat je alleen de hoeveelheid gebruikt die je nodig hebt, zonder de rest te ontdooien. Label de verpakkingen met de datum van vacuümverpakking voor een goede traceerbaarheid.
Kun je pepers bevroren gebruiken in gerechten?
Bevroren pepers behouden over het algemeen hun smaak en aroma goed, waardoor ze een handige optie zijn om het hele jaar door te gebruiken, zelfs als verse pepers niet beschikbaar zijn.
Je kunt ze bevroren direct toevoegen aan gerechten zoals stoofschotels, soepen, roerbakgerechten, sauzen en salsa’s. Ze hoeven meestal niet vooraf te worden ontdooid; je kunt ze rechtstreeks vanuit de vriezer aan je gerecht toevoegen en ze laten koken tot ze gaar zijn.
Het is belangrijk op te merken dat ze na het ontdooien mogelijk een iets zachtere textuur hebben dan verse pepers, maar over het algemeen behouden ze hun smaak en voedingswaarde goed. Bevroren pepers zijn een handige optie om bij de hand te hebben voor verschillende gerechten.
Veelgestelde vragen
Kun je pepers invriezen?
Ja, je kunt ze invriezen om ze langer vers te houden.
Moet ik pepers blancheren voordat ik ze invries?
In de meeste gevallen is blancheren niet nodig, maar het kan helpen om de kleur en textuur te behouden als je ze langer wilt bewaren.
Hoe bereid ik pepers voor op invriezen?
Was ze grondig en verwijder de steel en zaden. Je kunt ze in plakjes, blokjes of hele pepers invriezen, afhankelijk van je voorkeur.
Hoe bewaar ik ingevroren pepers?
Plaats ze in luchtdichte diepvrieszakken of diepvriesbakken. Zorg ervoor dat je alle lucht uit de zakken drukt voordat je ze afsluit om vriesbrand te voorkomen.
Hoe lang kan ik ingevroren pepers bewaren?
Het kan tot 6 maanden tot 1 jaar worden bewaard in de vriezer, maar ze zijn het beste wanneer ze binnen 3 tot 6 maanden worden gebruikt voor optimale kwaliteit.
Kan ik ingevroren pepers direct gebruiken in gerechten?
Ja, je kunt ze ingevroren rechtstreeks toevoegen aan gerechten zoals stoofschotels, soepen, roerbakgerechten en sauzen zonder ze eerst te ontdooien.
Moet ik bevroren pepers ontdooien voordat ik ze gebruik?
Voor de meeste gerechten is het niet nodig om bevroren pepers te ontdooien. Je kunt ze direct vanuit de vriezer toevoegen aan warme gerechten en ze laten ontdooien en gaar worden tijdens het koken.
