Peterselie invriezen is misschien wel de beste methode om het kruid langer houdbaar te maken zonder dat er veel smaakverschil ontstaat.
Daarbij is er overigens geen verschil tussen de verschillende soorten.
Het grote voordeel is dus het verschil met gedroogde peterselie, dat veel mensen haast niet meer naar peterselie vinden smaken.
Omdat zowel textuur en de smaak niet verminder worden door het vriezen, is het zelf aan te bevelen. Overigens kan de smaak door het invriezen nog wat versterkt worden.
Hoe Peterselie invriezen?
Peterselie invriezen kun je het beste in diepvrieszakken doen, omdat je vaak slechts een beperkte hoeveelheid nodig hebt.
Bij invriezen in bakken zou er veel weggegooid kunnen worden, want ook peterselie raden we af om een tweede keer in te vriezen nadat het ontdooit is geweest.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1 Bosje Peterselie
Instructies
De peterseilie wassen en het blad van de stelen halen.
Water aan de kook brengen en het blad 15 tot 20 seconden blancheren.
Blad fijn snijden, maar je kunt ook de stelen invriezen.
Verpakken in diepvrieszakjes met etiket voor datum en naam.
In de vriezer leggen gedurende minimaal 24 uur.
Peterselie ontdooien en bereiden
Gesneden peterselie hoef je niet te ontdooien en kun je direct in gerechten gebruiken.
Nog niet gesneden peterselie eerst in de koelkast ontdooien.
Hoe lang kun je peterselie bewaren?
Peterselie kun je ongeveer twee tot drie maanden bewaren in de vriezer.
Verse peterselie kun je 2 dagen in de koelkast bewaren, mits niet in plastic verpakt. Dan kan het kruid door zweten en ander vocht snel gaan rotten.
