Picanha invriezen is één van de besten manieren om het rundvlees langer te bewaren, zonder dat de smaak of textuur van het vlees minder wordt.
Picanha is een stuk rundvlees dat vooral in landen zoals Portugal en Brazilië populair is, maar de laatste jaren ook bij ons steeds vaker gebruikt wordt.
In deze eerder genoemde landen heeft het vlees de naam picanha, maar in Nederland wordt het ook wel staartstuk genoemd.
Dit vlees kun je in de supermarkt of bij de slachter kopen, maar vaak is de kwaliteit bij de slager ietwat beter.
Het staartstuk, net als alle andere stukken vlees, mag maximaal één keer ingevroren worden. Als je dit vaker dan één keer doet, dan kan het vlees aan textuur en smaak verliezen.
Het vlees is dan ook niet meer veilig om te eten, je kunt het dus beter weggooien als het vaker dan één keer ingevroren was.
Hoe Picanha invriezen?
Ingrediënten
- 1 tot 2 Kilogram Picanha
Instructies
Is het rauwe of gebakken staartstuk niet meer verpakt dan kun je deze het beste in een diepvrieszakje doen.
Als deze nog wel verpakt is, dus als de verpakking uit de winkel of van de slager er nog om heen zit, dan vries je het vlees in deze verpakking in..
Leg het zakje of bakje met het staarstuk erin, in de vriezer.
Laat dit minimaal 24 uur in de vriezer invriezen.
Picanha ontdooien en bereiden
Het rauwe of gebakken staarstuk ontdooien kun je het beste in de koelkast. Leg dus voor het ontdooien het bakje of zakje met het vlees erin in de koelkast.
Het ontdooien van het staarstuk kan dan 12 tot 24 uur duren, bij een stuk vlees van ongeveer 2,5 kilogram.
Hoe lang kun je Picanha bewaren?
Als de rauwe Picanha in de originele verpakking zit, dan kun je het vlees maximaal 2 tot 3 dagen in de koelakst bewaren.
Heb je het rauwe stuk vlees in de vriezer ingevroren, dan is deze maximaal 6 maanden houdbaar.
Heb je het staartstuk gebraden of gebakken, dan is deze in de vriezer maximaal 2 tot 3 maanden houdbaar.
