Radicchio invriezen, en dat lijkt met deze groente misschien een beetje raar, is heel goed mogelijk. Althans als de groente vers is.
De groente moet je daartoe wel kort blancheren, zeg maar een minuut of twee tot drie.
Na het invriezen en ontdooien kun je de groente eigenlijk voor alle recepten gebruiken, zelfs in een salade.
Hoe Radicchio invriezen?
Ingrediënten
- 500 Gram Verse radicchio
Instructies
- Haal de bladeren van de krop, en scheur deze in stukken. Door te scheuren blijft het blad ook na het invriezen nog verser. Je kunt de groente ook in reepjes snijden.
- Water in een pan doen en aan de kook brengen.
- Doe de groente voorzichtig bij het kokende water, en blancheer de groente twee tot drie minuten.
- Afgieten en onder de koud stromende kraan houden om het kookproces te stoppen.
Droog deppen met keukenpapier.
In diepvriesbakken of diepvrieszakken verpakken en luchtdicht afsluiten.
Etiket met naam en datum erop plakken.
Gedurende minimaal 24 uur in de vriezer laten invriezen.
Radicchio ontdooien en bereiden
Radicchio kun je het beste langzaam in de koelkast laten ontdooien.
Wil je de groente koken, dan kun je de radicchio direct uit de koelkast in kokend water doen.
Hoe lang kun je Radicchio bewaren?
Ingevroren radicchio kun je een jaar in de vriezer bewaren.
Verse radicchio kun je ongeveer een week in de koelkast bewaren, maar dan niet in een afgesloten plastic zak.
Op de onderste plank is de beste bewaarplek.
