Rode biet invriezen is niet alleen goed mogelijk, het is zelfs aan te bevelen. De groente blijft op deze methode het meest vers. Er zijn natuurlijk andere methoden, zoals wecken of in het zuur, maar toch is invriezen het meest geschikt om rode bieten langer houdbaar te maken.
Je kunt de rode biet geraspt of in plakjes invriezen, en inclusief of exclusief stukjes ui. Zoals de meeste Nederlanders gekookte rode bieten eten.
Maar natuurlijk zijn er ook andere gerechten waarin de groente verwerkt kan worden, zoals bijvoorbeeld een gezonde salade.
Overigens kun je de rode biet, na koken en verwijdering van het velletje, in één stuk invriezen. Maar of dat handig is laten we maar in het midden.
Hoe Rode biet invriezen?
Voor het invriezen kun je de groente alleen blancheren. Maar omdat de groente altijd eerst gekookt moet worden, voordat het velletje eraf gehaald kan worden en de groente verwerkt kan worden, is het verstandiger om de groente volledig te koken.
Daarna kan de groente, verwerkt worden in een salade of opgewarmd met stukjes ui.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1 kilo Verse rode bieten
Instructies
Doe plastic handschoenen aan, de rode kleur kun je soms maar moeizaam wegwassen.
Het loof en de wortel van de knollen snijden.
Maak de bieten schoon door deze goed te wassen en eventueel met water en een borstel van zand te ontdoen.
Vul een pan met water en doe de bietjes in de pan. De bieten moeten geheel onder water staan.
Kook de bieten in 40 tot 60 minuten gaar.
Giet de bieten af en pel deze. Het buitenste velletjes is weliswaar eetbaar maar niet lekker om te eten.
Snij de bieten in plakken of rasp de bieten.
Verpak de bieten, met of zonder stukjes ui, in diepvriesbakken.
Voorzie de bakken van etiket met naam en invriesdatum.
Plaats de bakken gedurende minimaal 24 uur in de vriezer.
Rode biet ontdooien en bereiden
Rode bieten kun je het beste rustig ontdooien in de koelkast. Als de bieten ontdooit zijn kun je deze nog even opwarmen, niet meer laten koken, door ze kort op te warmen op een laag vuur of op te warmen in de magnetron.
Hoe lang kun je rode biet bewaren?
Ingevroren rode biet kun je 12 maanden bewaren in de vriezer.
Ontdooide rode biet kun je maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.
Rode bieten waaraan het loof en het worteltjes nog zit, kun je buiten de koelkast op een droge en donkere plek wel maanden goed houden. In de koelkast worden de bieten echter snel minder. Ze gaan verschrompelen en er kunnen rottende plekken komen.
De kelder is dus een betere bewaarplek.
Gekookte bieten kunnen niet nogmaals gekookt worden, en slechts één keer worden opgewarmd.
