Rode kool invriezen kan op twee verschillende manieren gebeuren. Als eerste op de manier waarop wij Nederlanders graag rode kool eten, dus inclusief onder andere stukjes appel, en eventueel ui en kruidnagel.
Maar je kunt ook alleen rode kool invriezen, want deze kool kun je natuurlijk ook in andere gerechten verwerken. Kies je voor methode één kun je de rode kool vaak niet in een ander gerecht gebruiken.
Hoe Rode kool invriezen?
Je moet dus vooraf goed bepalen hoe je de rode kool wilt invriezen, maar het is wel een groente die vaak goedkoop te koop is in grote hoeveelheden.
Daardoor is het ook wel een dankbare groente om in te vriezen, hoewel je deze groente bijvoorbeeld net als zuurkool ook in een vat of ingeweckt kunt bewaren.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1 rode kool
Instructies
De rode kool ontdoen van bruine en minder vers ogende bladeren.
Het harde gedeelte uit de kool snijden, daartoe kun je het beste de kool eerst halveren.
De kool in slierten of reepjes snijden.
Water in een grote pan aan de kook brengen, en de kool gedurende 2 minuten koken.
Meteen afgieten en onder de koud stromende kraan houden. Daardoor stopt het kookproces.
Goed laten uitlekken en zoveel mogelijk ontdoen van resten water of vocht.
Wil je andere ingrediënten zoals kruidnagel, gesneden ui, of stukjes appel toevoegen, dan kun je dat nu doen. In dat geval de andere ingrediënten goed door de kool mengen.
De rode kool portiegewijs in diepvrieszakken of bakken doen. Voorzien van etiket met naam en invriesdatum.
De kool gedurende minimaal 24 uur invriezen.
Rode kool ontdooien en bereiden
Rode kool kun je het beste rustig ontdooien in de koelkast, heb je diepvrieszakken gebruikt doe er dan een diep bord onder.
Je kunt de kool eventueel ook meteen toevoegen aan kokend water om de rode kool gewoon te koken.
Stukjes of slierten rode kool kun je ook meteen in een koekenpan of wok bakken.
Hoe lang kun je rode kool bewaren?
Ingevroren rode kool kun je minimaal 3 tot 4 maanden bewaren in de vriezer.
Ontdooide rode kool kun je gedurende 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaren, maar beter is het om de kool meteen te verwarmen of te breiden.
Is de rode kool een keer gekookt is het niet aan te bevelen dit nog eens op te warmen.
Een hele rode kool, dus nog niet aangesneden kun je het beste donker en koel bewaren. De koelkast kan snel rotting veroorzaken, dus deze plek is niet aan te bevelen.
Een reeds aangesneden rode kool kun je nog een paar dagen in rauwe toestand in de koelkast bewaren in een plastic bak. Afgedekt en zoveel mogelijk luchtdicht.
