Raapstelen invriezen is een hele goede methode om deze gezonde groente langer houdbaar te maken, waarbij de methode toch wel anders is als bij het grote broertjes de koolraap.
De groente staat bekend als de smaak van het voorjaar, en die smaak wil je natuurlijk zolang mogelijk bewaren zodat je er ook buiten de lente van kunt genieten.
Hoewel je de groente rauw kunt invriezen adviseren we om de groente voor het invriezen kort te blancheren.
Belangrijk is ook dat je de groente alleen vers invriest, dus alleen met verse en groene stelen en bladeren.
Hoe raapstelen invriezen?
Vers geoogst van het land is de groente het lekkerste.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 800 Gram Raapstelen
Instructies
Eventueel vieze bladeren en stelen verwijderen.
De groente goed wassen en eventueel snijden, maar dat hoeft natuurlijk niet.
Voldoende water in een grote pan aan de kook brengen, en als het water kookt de groente voorzichtig toevoegen.
Twee minuten laten blancheren.
Goed laten uitlekken en verpakken in diepvrieszak of diepvriesbak.
Label voorzien van naam en invriesdatum.
Minimaal 24 uur in de vriezer invriezen.
Raapstelen ontdooien en bereiden
Raapstelen kun je direct vanuit de vriezer in kokend water doen om nog ongeveer 5 minuten af te koken.
Natuurlijk kun je de groente ook wokken of op een andere manier klaarmaken.
Hoe lang kun je raapstelen bewaren?
Raapstelen kun je tot wel 12 maanden in de vriezer bewaren.
Wil je de groente in de koelkast bewaren dan kun je ongesneden raapstelen nog twee dagen bewaren.
Is de groente gesneden dan moet je dit binnen enkele uren eten of invriezen.
Raapstelen langer bewaren met behulp van vacumeren.
Door deze groente vacuüm te verpakken, kun je de houdbaarheid ervan verlengen. In de koelkast kunnen vacuümverpakte raapstelen doorgaans tot 1 tot 2 weken langer vers blijven dan niet-verpakte raapstelen. In de vriezer kunnen vacuümverpakte raapstelen tot 8 tot 12 maanden worden bewaard.
Het vacuüm verpakken van raapstelen helpt om de groente langer vers te houden door de blootstelling aan lucht te verminderen, wat de oxidatie en het bederf kan vertragen. Zorg ervoor dat de raapstelen droog zijn voordat je ze vacuüm verpakt, om te voorkomen dat overtollig vocht de kwaliteit aantast.
Veelgestelde vragen
Kun je raapstelen invriezen?
Ja, je kunt de groente invriezen om ze langer vers te houden.
Hoe bereid ik raapstelen voor op invriezen?
Spoel de groente grondig af onder koud water en snijd eventuele beschadigde delen weg. Droog ze vervolgens goed af met een schone doek of keukenpapier.
Moet ik raapstelen blancheren voordat ik ze invries?
Ja, het wordt aanbevolen om deze groente kort te blancheren voordat je ze invriest. Dit helpt de kleur, textuur en voedingsstoffen te behouden.
Hoe lang kan ik ingevroren raapstelen bewaren?
Ze blijven doorgaans 8 tot 12 maanden goed in de vriezer, op voorwaarde dat ze goed zijn verpakt om vriesbrand te voorkomen.
Hoe kan ik raapstelen het beste verpakken voor invriezen?
Je kunt de groente het beste verpakken in luchtdichte diepvrieszakken of bakken. Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk lucht uit de verpakking verwijdert om vriesbrand te voorkomen.
Kun je ingevroren raapstelen rechtstreeks gebruiken in gerechten?
Ja, je kunt deze groente rechtstreeks toevoegen aan warme gerechten zoals soepen, stoofschotels of roerbakgerechten zonder ze eerst te ontdooien.
Zijn er gerechten waarbij ingevroren raapstelen minder geschikt zijn?
Ingevroren raapstelen kunnen hun knapperigheid verliezen na het ontdooien, dus ze zijn mogelijk minder geschikt als garnituur of in rauwe salades.
