Risotto invriezen is mogelijk, maar je moet er wel rekening mee houden dat de smaak en de textuur ietwat minder kunnen worden. Vooral als de risotto langer ingevroren blijft. En het ontdooien kan ook van invloed zijn op een verandering van textuur, en in sommige gevallen op de smaak.
Het kan dan wat stug worden, maar ook wat kleverig worden. En dat is ook weer afhankelijk van de soort rijst die gebruikt wordt.
Het is eigenlijk zelfs beter om de risotto slechts maximaal gedurende een week in te vriezen, of te bewaren in de koelkast.
Absoluut geen twee keer, na ontdooien, weer invriezen.
Hoe risotto invriezen?
Risotto invriezen kan dus wel, maar kijk wel goed dat je de risotto vooral niet te lang kookt en niet te lang bewaart in de vriezer. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 750 Gram Risotto
Instructies
De risotto laten afkoelen tot op kamertemperatuur.
Verpakken in diepvriesbakjes, omdat er toch wel veel vocht in kan zitten na het ontdooien. Dat vocht wil je niet overal in hebben, dus bij voorkeur geen diepvrieszakjes gebruiken.
Etiket erop doen met naam en datum, zodat je weet wat in de verpakking zit en of het nog houdbaar is.
Minimaal 24 uur invriezen in de vriezer.
Risotto ontdooien en bereiden
Risotto meteen vanuit de vriezer opwarmen met wat bouillon en een klontje boter. Eventueel kort laten ontdooien in de koelkast.
Hoelang kun je risotto bewaren?
Risotto kun je 4 weken tot een maand bewaren in de vriezer.
Risotto kun je in de koelkast maar kort bewaren voordat het wat papperig wordt. Officieel 5 dagen, maar onze ervaring is veel korter.