Sla invriezen is net zo goed mogelijk als de meeste andere soorten groenten, maar we maken wel onderscheid tussen een gewone krop sla, en andere soorten. Het kan zijn dat andere soorten sla minder goed of op een andere manier moeten worden ingevroren.
Van gewone sla kun je bijvoorbeeld ook een stamppot maken, van de meeste andere soorten niet. Die gebruik je puur in salades. Een mooi voorbeeld is ijsbergsla. Deze soort kun je beter niet invriezen.
Er is wel een nadeel aan het invriezen van sla. Na het ontdooien is vooral de textuur van de slabladeren veranderd. De ontdooide sla kun je eigenlijk beter niet gebruiken in een salade, maar kun je prima gebruiken in soep, pizza en stamppot.
Hoe Sla invriezen?
Sla moet je dus wel op de onderstaande manier invriezen, want de groente bevat veel vocht.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1 Krop Sla
Instructies
De bladeren van de krop sla snijden.
De bladeren goed afspoelen en vervolgens ook goed drogen. Dus eventueel afdeppen met keukenpapier.
Eventueel de bladeren snijden.
Verpak de hoeveelheid die je nodig hebt in een diepvrieszak. Verpak dus altijd genoeg voor soep, of genoeg voor de stamppot.
Druk zoveel mogelijk de lucht uit de diepvrieszak en luchtdicht afsluiten.
In de diepvries leggen gedurende minimaal 24 uur.
Sla ontdooien en bereiden
De sla hoef je niet te ontdooien maar kun je het beste direct uit de vriezer gebruiken in een stamppot of soep.
Toch eerst ontdooien? Dan bijvoorkeur op een bord in de koelkast.
Sla langer bewaren met behulp van vacumeren.
Het is belangrijk om te weten dat sla delicate bladeren heeft die gemakkelijk kunnen worden samengedrukt door vacuümverpakking. Daarom wordt het vacuümverpakken niet altijd aanbevolen, vooral niet als je de knapperigheid en textuur van de bladeren wilt behouden.
Als je toch besluit om deze groente te vacumeren, kun je het beste de blaadjes losjes in de vacuümzak leggen en de vacuümverzegeling voorzichtig uitvoeren om te voorkomen dat de blaadjes worden samengedrukt.
In de koelkast bewaard, vacuümverpakte sla kan tot 1 tot 2 weken vers blijven, afhankelijk van de versheid van de sla voordat het werd vacuümverpakt. In de vriezer is sla niet geschikt om langdurig te bewaren vanwege de hoge waterinhoud, waardoor de bladeren hun textuur verliezen en slap worden. Over het algemeen wordt het niet aanbevolen om sla in de vriezer te bewaren.
Hoe lang kun je sla bewaren?
Ingevroren sla kun je ongeveer 3 maanden bewaren in de vriezen.
Ontdooide sla kun je eigenlijk alleen direct gebruiken en niet langer dan een paar uur bewaren.
Een verse krop sla kun je nog twee tot drie dagen bewaren in de koelkast. Verpak de krop sla bij voorkeur niet in plastic, en niet in de groentelade.
Veelgestelde vragen
Kan ik sla invriezen?
Ja, je kunt deze groente invriezen, maar niet alle soorten zijn even geschikt.
Moet ik sla vooraf blancheren voordat ik het invries?
Voor sommige soorten wordt aanbevolen om ze kort te blancheren voordat je ze invriest. Dit helpt de textuur en kleur te behouden.
Hoe bereid ik sla voor op invriezen?
Was de groente grondig en verwijder eventuele beschadigde bladeren. Snij de groente in geschikte stukken of repen, afhankelijk van je voorkeur.
Kan ik sla direct invriezen of moet ik het eerst drogen?
Het is het beste om het na het wassen goed te drogen voordat je het invriest. Dit voorkomt dat er te veel vocht aanwezig is, wat kan leiden tot ijsvorming en kwaliteitsverlies.
Hoe bewaar ik ingevroren sla?
Plaats de droge groente in luchtdichte diepvrieszakken of bakjes en druk alle lucht uit de zakken voordat je ze afsluit. Dit helpt om vriesbrand te voorkomen.
Hoe lang kan ik ingevroren sla bewaren?
Het kan tot ongeveer 3 maanden worden bewaard in de vriezer.
Hoe gebruik ik ingevroren sla?
Ingevroren sla is het beste geschikt voor gebruik in warme gerechten zoals soepen, stoofschotels of roerbakgerechten, waarbij de textuur minder belangrijk is. Voeg de bevroren groente direct toe aan het gerecht tijdens het koken.
