Slagroomtaart invriezen kan, maar sommigen vinden de smaak een beetje ranzig als de taart dan uit de vriezer komt. Maar dat ligt niet aan de taart maar aan de slagroom.
Is de slagroom voor de slagroomtaart goed geslagen kun je deze taart rustig en zelfs heel goed invriezen.
Ook moet je er om denken dat een reeds een keer ingevroren taart beter niet nog een keer kan worden ingevroren.
Een taart die je in de winkel uit de koeling of vriezer koopt, kun je dus beter niet nog een keer invriezen, die kun je beter gewoon opeten.
De taart moet ook niet te lang bewaard worden in de vriezer want dan droogt de slagroom uit, en dat is ook minder lekker.
De slagroomtaart invriezen doe je het beste in een box of speciale diepvriesdoos voor taart. Je kunt ook stukjes invriezen.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Gang
Brood en taart
Keuken
Internationaal
Trefwoord
slagroomtaart invriezen
Voorbereidingstijd10minuten
Invriestijd1dag
Totale tijd1dag10minuten
Porties10Stukjes
calorieën304kcal
Ingrediënten
1Slagroomtaart
Instructies
Plaats de hele taart in een speciale doos, of gebakjes in diepvriesbakken.
Een etiket erop met naam en invriesdatum voorkomt dat de taart te lang ingevroren blijft.
Hoe ik slagroomtaart invries?
Als ik een slagroomtaart wil invriezen, zorg ik er eerst voor dat de taart helemaal goed gekoeld is. Een warme of zelfs lauwe slagroomtaart invriezen is uit den boze, omdat dit de textuur van de slagroom kan verpesten en de taart slap kan maken. Dus, eerst even de taart in de koelkast zetten en zorgen dat hij op een goede koele temperatuur komt. Ik ben altijd voorzichtig met de versheid van de slagroom, want die speelt een cruciale rol in het uiteindelijke resultaat na het ontdooien.
Wanneer de taart goed gekoeld is, bereid ik hem voor op de vriezer. Ik gebruik speciale dozen die geschikt zijn voor de vriezer, of ik wikkel de taart zorgvuldig in met een dubbele laag vershoudfolie. Het is belangrijk dat er zo min mogelijk lucht bij de taart komt, omdat dat ijskristallen kan veroorzaken. Die ijskristallen zijn funest voor de structuur van de slagroom, want ze maken de slagroom korrelig als je de taart weer ontdooit. Daarna doe ik er nog een laag aluminiumfolie omheen voor extra bescherming tegen vriesbrand.
Bij het ontdooien haal ik de taart uit de vriezer en zet ik hem in de koelkast. Het is een proces dat tijd kost, maar ik heb geleerd dat geduld hier echt beloond wordt. De taart langzaam in de koelkast laten ontdooien voorkomt dat de slagroom te snel smelt en waterig wordt. Ik haal de folie pas weg als de taart volledig ontdooid is, zodat hij zijn vorm en structuur behoudt. Zo blijft de smaak en textuur van de slagroomtaart nagenoeg hetzelfde als toen ik hem invroor, en kan ik op elk moment genieten van een heerlijk stuk slagroomtaart.
Slagroomtaart ontdooien en bereiden
De taart kun je het beste met doos en al in de koelkast plaatsen zodat de taart rustig kan ontdooien.
Hoe lang kun je slagroomtaart bewaren?
Ingevroren slagroomtaart kun je ongeveer 1 tot 2 maanden in de vriezer bewaren. Datzelfde is van toepassing op slagroomgebakjes.
Uit de vriezer kun je de taart 2 tot 3 dagen bewaren, mits in de koelkast.
Ook slagroomtaart die niet ingevroren was kun je maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
Slagroomtaart langer bewaren met behulp van vacumeren.
Slagroomtaart is over het algemeen niet geschikt om te vacumeren, omdat de slagroom en eventuele andere delicate toppings of vullingen kunnen worden samengedrukt tijdens het vacumeren, wat de presentatie en textuur van de taart kan aantasten.
In plaats daarvan kun je detaart het beste op de traditionele manier bewaren. In de koelkast blijft slagroomtaart meestal tot 2 tot 3 dagen goed als het luchtdicht wordt verpakt in een afgesloten bakje of folie. Ingevroren kan de taart tot 1 tot 2 maanden worden bewaard in een goed afgesloten diepvriesbak.
Het is belangrijk op te merken dat de slagroom mogelijk wat waterig wordt na het ontdooien, dus de kwaliteit kan iets verminderen. Het is ook mogelijk dat de textuur van de taart enigszins verandert na het invriezen. Zorg er daarom voor dat de taart goed is afgekoeld voordat je hem in de vriezer plaatst en overweeg eventueel om de slagroom pas toe te voegen na het ontdooien voor het beste resultaat.
Mijn advies en tips?
Voordat je de taart invriest, is het slim om hem in porties te snijden. Waarom? Omdat je dan niet de hele taart hoeft te ontdooien als je zin hebt in een klein stukje. Dit bespaart je tijd én voorkomt dat de rest van de taart zijn kwaliteit verliest. Verpak elk stukje apart in plasticfolie en leg ze daarna in een luchtdichte bak. Zo blijft alles vers en smakelijk.
Zorg dat je tussen de taartlagen een stukje bakpapier legt voordat je ze in folie wikkelt. Dit helpt om te voorkomen dat de slagroom aan de folie blijft plakken. En geloof me, er is niets vervelender dan die heerlijke slagroom die aan het plastic blijft hangen.
Als je van plan bent de taart in te vriezen, laat dan vers fruit weg. Vers fruit wordt waterig en soppig als je het ontdooit, wat de structuur van je taart verpest. Voeg het fruit pas toe als je de taart hebt ontdooid. Zo ziet je taart er fris en lekker uit, zonder die natte bende van bevroren fruit.
Hoe sneller je de taart invriest, hoe beter de smaak en textuur behouden blijven. Dus, zet je vriezer op de koudste stand voordat je de taart erin zet. Een snelle bevriezing voorkomt dat de slagroom korrelig wordt en zorgt ervoor dat de taart net zo lekker blijft als op de dag dat je hem maakte.
Verpak de taart eerst in plasticfolie en daarna in aluminiumfolie. Deze dubbele laag beschermt tegen vriesbrand en zorgt ervoor dat de smaken optimaal blijven. Je wil natuurlijk niet dat je taart straks smaakt naar alles wat er in je vriezer ligt, toch? Neem die paar extra seconden om hem goed in te pakken.
Hoewel invriezen de taart langer houdbaar maakt, betekent het niet dat hij eeuwig goed blijft. Bewaar de slagroomtaart maximaal 2 maanden in de vriezer. Na die tijd kan de kwaliteit afnemen, en dat wil je natuurlijk voorkomen. Een handige tip is om de datum van invriezen op de verpakking te schrijven. Zo weet je precies hoe lang hij er al in ligt.
Heb je zin in een stukje taart? Haal hem dan een paar uur van tevoren uit de vriezer en laat hem rustig in de koelkast ontdooien. Ontdooi de taart nooit op het aanrecht, want dan loop je het risico dat de slagroom smelt en zijn vorm verliest. Door langzaam te ontdooien blijft de structuur van de slagroom mooi stevig.
Wil je echt een top-taart presenteren na het invriezen? Voeg dan nieuwe decoraties toe nadat je de taart hebt ontdooid. Een beetje verse slagroom, wat fruit of chocoladevlokken: dit zorgt ervoor dat de taart er weer feestelijk en vers uitziet. Je gasten zullen niet eens merken dat hij ooit in de vriezer heeft gelegen.
Veelgestelde vragen
Kan ik slagroomtaart invriezen? Ja, je kunt deze taart invriezen om het langer te bewaren.
Hoe moet ik de slagroomtaart voorbereiden voordat ik het invries? Om de taart goed te kunnen invriezen, is het het beste om het eerst stevig te laten worden in de koelkast. Zorg ervoor dat het volledig is afgekoeld voordat je het gaat invriezen.
Hoe lang kan ik slagroomtaart invriezen? Over het algemeen kan het 1 tot 2 maanden worden bewaard in de vriezer en behoudt het nog steeds een goede kwaliteit.
Moet ik de slagroomtaart in zijn geheel invriezen of in porties snijden? Je kunt ervoor kiezen om de taart in zijn geheel te invriezen, maar als je van plan bent om het in porties te serveren, kan het handiger zijn om het in individuele porties te snijden voordat je het invriest.
Hoe moet ik de slagroomtaart verpakken voordat ik het invries? Wikkel de taart stevig in plastic folie om te voorkomen dat er lucht bij komt. Je kunt het ook in een luchtdichte diepvrieszak plaatsen voor extra bescherming tegen vriesbrand en geuren uit de vriezer.
Hoe ontdooi ik de slagroomtaart? Om de taart te ontdooien, haal je het uit de vriezer en laat je het langzaam ontdooien in de koelkast. Dit kan enkele uren tot een nacht duren, afhankelijk van de grootte van de taart.
Hoe behoud ik de kwaliteit van de slagroomtaart na het ontdooien? Zodra de taart volledig ontdooid is, is het het beste om het binnen een paar dagen te consumeren voor de beste smaak en textuur. Het kan zijn dat de slagroom enigszins waterig wordt na het ontdooien, maar de smaak moet over het algemeen nog steeds goed zijn.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
