Snijbiet invriezen is goed mogelijk, ondanks dat de groente slechts kort op andere methoden bewaard kan worden. Maar de groente staat ook bekend als een bijzonder voedingsrijke groente.
Vooral rauw gegeten maar ook gekookt. De groente is dus een welkome afwisseling op groenten als spinazie en andere bladgroentes.
Jammer dat het in Nederland nog steeds niet overal te koop is, en het vaak toch nog wel een duurdere groente is.
Je kunt overigens de stelen en het blad gebruiken.
Hoe Snijbiet invriezen?
Snijbiet invriezen is dus mogelijk, maar de groente moet wel eerst kort geblancheerd worden om een goede bewaartijd te verkrijgen.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1 Kilo Verse snijbiet
Instructies
Snij de snijbiet in stukken, vanzelfsprekend nadat je de groente goed gewassen een schoon gemaakt heb.
Breng water aan de kook en blancheer de snijbiet twee tot drie minuten.
Goed laten uitlekken en verpakken in diepvrieszak of diepvriesbak.
Een etiket erop met naam en datum zorgt ervoor dat je precies weet wat het is, en hoelang het nog bewaard kan worden.
In de vriezer plaatsen en minimaal 24 uur laten invriezen.
Snijbiet ontdooien en bereiden
Snijbiet kun je in de koelkast langzaam laten ontdooien.
Je kunt de snijbiet ook direct aan kokend water toevoegen om de groente af te koken, of op deze manier stamppot snijbiet te maken.
Ontdooide snijbiet is overigens niet meer geschikt om er een salade van te maken. Voor een salade kun je beter verse snijbiet gebruiken.
Hoe lang kun je snijbiet bewaren?
Snijbiet kun je ongeveer twaalf maanden in de vriezer bewaren.
Buiten de vriezer kan snijbiet nogal eens voor problemen zorgen, als het om bewaren gaat.
De groente wordt snel slap, en begint snel te rotten.
In de koelkast kan het twee tot drie dagen bewaard worden. Wikkel het daarvoor in een natte doek, maar controleer wel iedere dag op rottende stelen of bladeren.
Snijbiet langer bewaren met behulp van vacumeren.
Door snijbiet te vacumeren, kun je de versheid verlengen en de houdbaarheid ervan in de koelkast en vriezer verbeteren.
In de koelkast kun je vacuümverpakte snijbiet doorgaans tot 1 tot 2 weken bewaren. Dit is langer dan wanneer het onverpakt zou worden bewaard, omdat vacuümverpakking helpt om de groei van bacteriën te vertragen en de versheid te behouden.
In de vriezer kun je het veel langer bewaren, tot wel 10 tot 12 maanden, afhankelijk van de kwaliteit van de verpakking en de bewaaromstandigheden. Zorg ervoor dat de snijbiet goed is schoongemaakt en gedroogd voordat je het vacuüm verpakt om bevriezing van vocht te minimaliseren en vriesbrand te voorkomen.
Door deze groente te vacumeren, kun je er dus langer van genieten en het gemakkelijker bewaren voor toekomstig gebruik.
Kun je snijbiet bevroren gebruiken in gerechten?
Ja, je kunt snijbiet bevroren gebruiken in gerechten, maar het is belangrijk om te weten dat bevroren snijbiet de textuur enigszins kan veranderen wanneer het ontdooit. Het kan wat zachter worden en mogelijk meer vocht afgeven dan verse snijbiet.
Als je bevroren snijbiet wilt gebruiken, kun je het het beste vooraf laten ontdooien voordat je het in gerechten verwerkt. Dit kun je doen door het in de koelkast te laten ontdooien gedurende enkele uren of het kort op kamertemperatuur te laten komen. Je kunt ook bevroren snijbiet direct toevoegen aan gerechten die worden gekookt, zoals soepen, stoofschotels of roerbakgerechten, en het laten ontdooien en gaar worden tijdens het koken.
Hoewel de textuur enigszins kan veranderen, blijft de voedingswaarde van bevroren snijbiet over het algemeen behouden, dus het kan nog steeds een goede optie zijn voor het toevoegen van groenten aan je gerechten, vooral als verse snijbiet niet beschikbaar is.
Veelgestelde vragen
Kan ik snijbiet invriezen zonder te blancheren?
Ja, je kunt deze bladgroente invriezen zonder te blancheren, maar het blancheren kan helpen om de kleur, textuur en voedingsstoffen te behouden.
Moet ik de stelen van de snijbiet verwijderen voordat ik het invries?
Het is aan te raden om de stelen te verwijderen voordat je het invriest, omdat de stelen de neiging hebben om taai te worden bij het invriezen.
Hoe lang kan ik snijbiet bewaren in de vriezer?
Correct ingevroren kan het tot ongeveer 8 tot 12 maanden worden bewaard in de vriezer.
Moet ik de snijbiet eerst wassen voordat ik het invries?
Ja, het is belangrijk om de bladgroente grondig te wassen voordat je het invriest om eventueel vuil of bacteriën te verwijderen.
Kan ik snijbiet invriezen in plastic zakken?
Ja, je kunt het invriezen in luchtdichte plastic zakken of diepvrieszakken. Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk lucht uit de zakken haalt om vriesbrand te voorkomen.
Moet ik de snijbiet eerst drogen voordat ik het invries?
Het is niet nodig om de groente eerst te drogen voordat je het invriest, maar zorg ervoor dat het na het wassen goed wordt afgedroogd om overtollig vocht te verwijderen.
Kan ik snijbiet invriezen nadat het is gekookt?
Ja, je kunt gekookte snijbiet invriezen, maar de textuur kan iets zachter worden bij het ontdooien en opnieuw opwarmen.
