Sopropo invriezen, ook wel bekend onder de namen foekwa, karella of pareh, is eigenlijk niet goed mogelijk. En daarmee is deze groensoort een van de weinige groenten die je beter misschien niet kunt invriezen. Na het ontdooien zal de vrucht bij het verwarmen snel in een melige en slappe groente veranderen. En dat is niet lekker in je mond. En dat komt natuurlijk vooral door de vorm van de groente en de structuur. Net als bij komkommer zit er veel vocht in.
De Engelse naam van deze groente is overigens bitter lemon, en zo smaakt de verse vrucht dan ook. Beetje limoen en een beetje bitter.
Wil je de vrucht na het invriezen gebruiken om een smoothie te maken, kan dat op zich wel. Maar voor andere doeleinden wordt het invriezen niet aanbevolen.
Hoe sopropo invriezen?
Sopropo invriezen kan na kort blancheren, in een diepvrieszak of diepvriesbak invriezen. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 4 Sopropo's
Instructies
Sopropo een halve minuut in kokend water houden en daarna onder de koude kraan afspoelen.
Luchtdicht verpakken in diepvrieszakje of diepvriesbak. Vergeet niet een label met naam en datum.
24 uur in de vriezer invriezen.
Sopropo ontdooien en bereiden
Sopropo kun je na het vriezen eigenlijk alleen gebruiken in een smoothie; daarvoor hoef je de vrucht niet te ontdooien.
Doe de nog niet ontdooide groente daartoe meteen in de blender.
Hoelang kun je sopropo bewaren?
Sopropo kun je één tot twee maanden in de vriezer bewaren.
Sopropo kun je, mits vers gekocht, 5 tot 7 dagen in de koelkast bewaren.
Heb je de groente aangesneden, wordt een bewaartijd van slechts één dag aanbevolen.