Kastanjes invriezen is een goede manier om deze lekkernij langer houdbaar te maken, en eigenlijk ook de enige manier. Je kunt kastanjes inwecken of drogen, maar de smaak zal bijzonder snel achteruitgaan.
Kastanjes kun je weliswaar even in de koelkast bewaren, maar ook niet lang genoeg om de hele winter te kunnen genieten. Dus invriezen is de enige optie.
In het najaar kun je vaak kastanjes zoeken in de natuur, of misschien heb je zelf een boom in de tuin staan. Dan weet je dat de kastanjes in een paar weken allemaal vallen. In eens zit je dus met heel veel kastanjes.
Er zijn twee soorten kastanje: de tamme kastanje en de wilde kastanje. Deze laatste is groter en ronder dan je tamme kastanje, en de wilde kastanje kun je weliswaar prima invriezen, maar niet eten.
Overigens zit er ook verschil in de buitenste groene dikke schil. Je kunt hierboven op de foto zien hoe deze schil van een tamme kastanje eruitziet. Hiervan zijn de stekels veel dunner en er zitten er veel meer. De wilde kastanje, daar zul je je niet zo snel echt aan prikken.
Voordat je de kastanjes kunt eten, moet je de binnenste bruine schil nog verwijderen. Het is ook aan te bevelen deze binnenste schil te verwijderen voordat je kastanje gaat invriezen.
Moet je de binnenste schil na het ontdooien verwijderen, gaat het veel moeilijker.
Hoe kastanjes invriezen?
Wanneer je kastanjes gaat zoeken of rapen, moet je dus goed uitkijken dat je alleen tamme kastanjes gaat invriezen. Moet je kastanje kopen, zul je dit probleem niet hebben. De meeste groenteboeren verkopen alleen tamme kastanjes. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 500 Gram Tamme kastanjes
Instructies
Eerst de kastanjes uit de buitenste bruine schil halen, en met een mes de schil inkerven.
Water aan de kook brengen en de kastanje 5 minuten in het kokende water houden. Je kunt nu makkelijk de bruine schil van de kastanje halen.
De kastanje in diepvrieszakken verpakken en de zak voorzien van een etiket met naam en invriesdatum.
Gedurende minimaal 24 uur in de vriezer leggen.
Kastanjes ontdooien en bereiden
Kastanjes kun je het beste langzaam in de koelkast ontdooien.
Hoe lang kun je kastanjes bewaren?
Kastanjes kun je gedurende 3 tot 6 maanden in de vriezer bewaren.
Tamme kastanje kun je gedurende een aantal weken bewaren in de koelkast, mits droog en niet in plastic.
Buiten de koelkast kun je deze ongeveer een week goed houden.