Spitskool invriezen is één van de methoden die gebruikelijk is om deze groente langer houdbaar te maken. Je kunt spitskool ook inwecken in glazen poten, of er zuurkool van maken.
Normaliter wordt zuurkool gemaakt van witte kool, maar spitskool is eigenlijk een soort jonge witte kool. Dat kan dus prima. Maar als spitskool opbakken of wokken, of spitskool koken, is dan natuurlijk niet meer mogelijk.
Dus met het invriezen van deze groente heb je wat meer mogelijkheden.
Hoe Spitskool invriezen?
Spitskool invriezen is dus goed mogelijk, alhoewel je er wel wat voor moet doen. Meestal zijn het immers grote kolen en die kunnen niet in één stuk worden ingevroren.
Bovendien moet de kool, om langer houdbaar te maken en de smaak goed vast te houden, wel worden geblancheerd.
Overigens kun je ook heel makkelijk gerechten met spitskool invriezen, en zelfs spitskoolpuree of spitskoolsoep.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1 Spitskool
Instructies
Rotte en bruine bladeren verwijderen.
Kool in de lengte doormidden snijden en de stronk aan de onderkant, en het harde gedeelte, er uit snijden.
De kool in repen of stukjes snijden, en goed wassen.
Grote pan met ruim water aan de kook brengen.
De kool voorzichtig toevoegen en gedurende 3 minuten laten koken.
Afgieten en onder stromend koud water houden.
Goed laten uitlekken en eventueel met keukenpapier afdeppen.
In diepvrieszakken of diepvriesbakken verpakken en goed afsluiten.
Spitskool ontdooien en bereiden
Je kunt spitskool rustig in de koelkast laten ontdooien, maar je kunt de kool ook direct vanuit de vriezer gebruiken om te koken, te wokken, of te bakken.
Hoe lang kun je spitskool bewaren?
Spitskool kun je 12 maanden bewaren in de vriezer.
Spitskool kun je het beste droog en donker bewaren, net als bij witte kool. Dan blijft de kool ongeveer een week goed.
In de koelkast is het vooral een probleem dat de koolvaak wat groter is. Eventueel doormidden snijden, maar daardoor wordt de kool wel wat minder lang houdbaar.
In de koelkast is de kool zeven tot 10 dagen houdbaar. Worden de bladeren minder mooi, dan haal je deze er heel simpel vanaf.